レシピ１

メインになる料理のレシピ

ポテトグラタン/じゃがいものトマト煮/にらともやし炒め/豚肉ともやし炒め/ピーマンのポテト詰め/ピーマンと鶏肉の醤油炒め/イカと大根の煮物/ロールキャベツ/モツ煮込み/ローストビーフ

●ポテトグラタン　４人分位　難易度★

◆材料（４人分）

　じゃがいも 3個
　ツナ缶小1
　たまねぎ中1/2
　粉チーズ　大1&1/2

　Ａ（マヨネーズ　大4
　　　牛乳　大4）

◆作り方
　じゃがいもは丸ごとレンジで７～８分加熱して、皮をむいて薄切りにします。
　耐熱容器にじゃがいもを入れ、ツナをのせます。
　タマネギをみじん切りにしてAと混ぜてのせます。
　チーズをふってオーブンかオーブントースターで８～１０分焼きます。
◆感想&一言
　ホワイトソースとか作らなくても簡単に作れるかららくちんです☆
　子供とか喜びそう。

●じゃがいものトマト煮　３人分位　難易度★

◆材料（４人分）

　じゃがいもをスライスします。
　たまねぎも薄く切ります。
　トマトもザクザク切ります。（もともと切ってある缶詰もある）
　にんにくも細かく切ります。
　おなべに、じゃがいも→たまねぎ→トマトの順に入れ、塩少々とにんにくとバター小２くらいを入れます。
　それをもう一度繰り返して、さいごにじゃがいもをのせます。
　お水を大３いれて、スープの素をいれます。
　煮立ったら弱火で蓋をし、７，８分位蒸し煮にします。
　これでできあがり♪
◆感想&一言
　なかなかおいしいです。
　簡単なわりに、「レストランで出る食事」という感じ。
　しかも、この料理はむくみに効くらしい。
　しかも、トマトは生のトマトより缶詰のトマトの方が栄養があるんだって。
　2001/9/28
　前にこんさんに教えていただいたのですが、上のメニューにキャベツを入れてもおいしいです♪
　実際にキャベツを入れて作ってみたのだけれど、キャベツが入ってたほうがおいしい♪
　わたしはたまねぎの次にのせたけれど、（じゃがいも→たまねぎ→キャベツ→トマト）
　みんなもいろいろためしてみてね♪
　ほかにもよいアレンジがあったら教えてください♪

●にらともやし炒め　２人分位　難易度★★

◆材料（２人分位）
　もやし 1/2袋
　にんじん　1/2個
　ピーマン　2個
　にら　1/2袋
　生しいたけ　2個
　ハム　3～4枚
　油　適量
　①塩、こしょう　少々
　②酒　小1
　③中華の素　適量
　④しょうゆ　小１
◆作り方
　もやしは水でよく洗い、熱湯を通しておきます。
　フライパンに油を熱し、火の通りにくいものから順に加え
　強火でさっと炒めます。
　調味料を①②③の順に加え最後に④を加えます。
◆感想&一言
　しょうゆは入れすぎるとかなりしょっぱくなってしまいます。
　私はなんどかしょっぱいのを作ってしまいました・・・。　結構少なめで大丈夫です。
　まあ普通の味です。

●豚肉ともやし炒め　２人分位　難易度★

◆材料
　もやし 2/3袋
　豚肉　150ｇ位
　玉ねぎ　1/2個
　ごま油　適量
　塩、こしょう、七味とうがらし　適量
　ごま適当
◆作り方
　細く切った玉ねぎをごま油でしんなりするまで炒めます。
　塩・胡椒を振った豚肉を加えて炒めます。
　最後にもやしを入れて少し炒めます。
　塩・胡椒・七味を入れて味をととのえます。
◆感想&一言
　昔定食屋さんで食べて美味しかったので、思い出しながら作ってみました。
　さっぱり豚肉炒め★って感じです。美味しかったです。
　七味をちょっと多目にいれるとピリカラでグー♪
　豚肉はたしかビタミンＢがたくさんで夏ばてに効くはずなので、
　うなぎの嫌いな私にはぴったりです。

●ピーマンのポテト詰　２人分位　難易度★

◆材料
　ピーマン 4，5個
　冷凍コロッケ 3個
　マヨネーズ適量
◆作り方
　ピーマンを縦に半分に切って種をとります。
　冷凍コロッケにマヨネーズをかけて電子レンジであたためます。
　（３個だと４～５分くらい）
　温まった冷凍コロッケを潰し、ピーマンに詰めます。
　油を引いたフライパンに入れて焼きます。
　軽くピーマン側を焼いたあと、
　コロッケ側にして弱火で焦げ目がつく程度焼きます。
◆感想&一言
　マヨネーズとコロッケのパン粉で焦げ目がよい感じになります。
　チョー簡単でしょ？
　これは管理人の創作料理が成功したものです。

●ピーマンと鶏肉のしょうゆ炒め　２人分位　難易度★

◆材料
　ピーマン 5，6個
　鶏肉　モモかムネを半切れくらい
　にんにく　3個
　醤油　適量
◆作り方
　ピーマンは種をとって細長くきります。
　鶏肉は食べやすい大きさに適当に切ります。
　にんにくはみじん切り。
　切った材料を油で炒めて、最後に醤油で味付けしたらできあがり。
◆感想&一言
　私は普段にんにくのしょうゆ漬けをつくっているので、
　そのにんにくと、にんにく醤油を使えば、もっとおいしい♪
　にんにくはあまり好きじゃない人は一つくらいでもいいかも。
　私は大好きなので、４，５個入れるときもあります。

●大根とイカの煮物　２人分位　難易度★★

◆材料
　大根　半分
　イカ　１ハイ
　砂糖　適量
　醤油　適量
　みりん　適量
　お酒　適量
◆作り方
　大根は皮をむき、１～２cmの厚さで輪切りにします。
　それに切れ目を入れてさらに半分にします。
　イカは骨というか筋みたいのをとって輪切りにします。
　（私はいつもゲソがついてないやつ使うんだけど、
　ゲソも適当な大きさにきって使ってもいいと思います。）
　沸騰したお湯に大根をいれて５分程ゆでます。
　いちど大根をざるにあげて、今度は水からゆでます。
　水は、大根がスレスレかぶるくらい。
　沸騰してきたら、火を中火にし、砂糖、醤油、お酒、イカを加えます。
　５分程してみりんを加えます。（あとから加えないとイカが硬くなる。）
　大根がよい色になったら出来上がり！！
◆感想&一言
　寒い季節になりました。
　そんなときはやっぱり大根です！　本当はおでんとかしたいけど、大勢じゃないとなかなかねぇ。

●ロールキャベツ　４人分　難易度★★

◆材料

　キャベツ 16枚
　Ａ（挽肉　200g
　　　卵　１個
　　　タマネギ　1/4個
　　　パン粉　1/2カップ
　　　塩・胡椒　少々）

　Ｂ（トマトジュース　小１缶
　　　水　2カップ
　　　固形スープの素　１個
　　　ウスターソース　大２
　　　酒　大２
　　　塩・胡椒　少々）

◆作り方
　大きめの鍋に湯をわかして塩を入れキャベツを柔らかくゆでます。５分くらいかな。
　キャベツがさめたら芯の部分をすこしうすくそぎ取り、みじん切りにします。
　Ａの卵を溶いてパン粉を加えておきます。
　タマネギはみじん切りにしておきます。
　ボウルにＡとキャベツの芯のみじん切りを加え、８等分にして俵型にします。
　大小２枚のキャベツの葉を大きい方を外側にして重ね、具を包んでいきます。
　鍋にＢの材料をいれ、フツフツしてきたら、ロールキャベツを入れます。
　ふたをして弱火で４０分くらい煮込みます。
◆感想&一言
　ちょっと手間がかかるけど、だんなの好物なのでたまにつくってあげます。
　時間があるときにためしてみてね☆

●もつ煮込み　４人分　難易度★★

◆材料

　もつ　２００ｇ
　しょうがスライス　２～３枚
　大根　１０㎝くらい
　人参　１／４本
＊＊＊＊＊＊＊＊だし＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　だしの素　小１
　しょうゆ　大１
　水　５００cc
　みそ　大４
　にんにく　１かけ
　七味　小１／２（豆板醤でも可）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◆作り方
　もつをたっぷりの水（分量外）としょうがスライスと一緒に水からゆで、
　ゆであがったら良く洗って臭みをとります。
　大根、人参、をたべよい大きさに切り、にんにくをスライスします。
　鍋にだしの部分の全部をいれて、もと、人参、大根を入れて鍋にふたをして煮込みます。
　材料に味がしみてきたら出来上がり☆
　お野菜は大根、人参以外のものを入れてもＯＫ。
　うちでは白菜、エノキ、キャベツ、ごぼう、こんにゃくなどそのときある物を追加で入れちゃいます。

●ローストビーフ　４人分　難易度★

◆作り方
　お肉に塩・こしょうで味付けをして、フライパンに油をひき、全面に焼き色をつける。
　肉をとりだし、フライパンに酒とみりんをいれ、アルコールをとばす。
　しょうゆを加えて火を止める
　ビニール袋に肉とたれをいれ、しっかりと結んで、炊飯器にいれる。
　ビニールが隠れるくらいお湯を注ぐ。
　お肉が浮いてこないようにお皿などで落し蓋をする。
　炊飯器のスイッチはいれずに、そのままふたを閉めて1時間待つ。
　たれをフライパンに戻し、すりおろしたにんにくと片栗粉でとろみをつける。
　薄くスライスしてたれをかけたらできあがり☆
◆感想&一言
　かなり簡単にできちゃいます♪

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