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１．鉄
貧血の予防と回復に必要な栄養素は何といっても鉄です。貧血は血液中のヘモグロビンが少ない状態ですから、ヘモグロビンの材料である鉄が欠かせません。動物性食品のほうが植物性食品よりも吸収率が良いです。
◎レバー、マグロ、牛肉、カツオ、アサリ、シジミ、切り干し大根、ひじき、大豆、ほうれん草、小松菜など |
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２．タンパク質
鉄と同様、タンパク質もヘモグロビンの材料です。また、鉄の吸収を助けてくれます。
◎牛乳、鶏卵、チーズ、豆腐、納豆、ハム、牛ひき肉、豚モモ肉、鶏モモ肉、マグロ赤身、あじ、イカなど |
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３．ビタミンC
ビタミンCは鉄の吸収を助けてくれます。
◎ほうれん草、ブロッコリー、菜の花、緑黄色野菜、キャベツ、カリフラワー、れんこん、さつまいも、じゃがいも、オレンジ、グレープフルーツ、いちごなど |
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４．ビタミンB群
ビタミンB６、ビタミンB12、葉酸は骨髄での造血機能を高めます。鉄やタンパク質などの血液の材料がそろっていても、血液を作る機能そのものが低下していてはいけません。
◎ビタミンB６が多い食品 マグロ、さんま、さけ、レバー、豚肉、バナナなど
◎ビタミンB12が多い食品 あさり、かき（貝）、レバー、いくら、にしんなど
◎葉酸が多い食品 レバー、牛肉、豚肉、ブロッコリー、ほうれん草、アスパラガス、トマト、じゃがいも、さつまいも、芽キャベツなど |
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| 具体的メニュー例 |
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| ひじきと枝豆の炒め煮 |
チリコンカン |
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| あさりのトマトシチュー |
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貧血を防ぐ