実店舗鰻献立



うなぎ重(松)¥2860 うなぎまぶし¥1980 うなぎ天婦羅¥1800 うなぎ塩焼き¥1680
うなぎ重(梅)¥1890 うなぎ天重 ¥1200 うなぎ白焼き¥1680 うなぎ蒲焼き¥1680
うなぎ丼   ¥1200 半助雑炊  ¥ 500 うなぎきも焼き¥600 うなぎ酢ざく¥ 800

うなぎ専門店福 うなぎ重
蒲焼き
ふわっと柔らかい割きたて
鰻 食べたことありますか?

活鰻を割き白焼にします
圧力鍋で蒸しその後本焼き
秘伝のタレで三〜四回焼き
焼き色、タレの艶、最後の
仕上げは五秒で決ます。

鰻天婦羅
お客様の一言がヒントになり
天婦羅ができました
新しい味の発見です。
うなぎ専門店福 うなぎ白焼
白焼き
鰻はそれぞれ違います硬い物
柔らかい物、脂がのっている物
鮮度がとても良い物といろいろです
割いているときに分かります
この鰻特別うまそうだ、なんて
思う ものも、有ります
白焼は鮮度と割きたて
風味と香りが違います
旨さの決め手は割きたて


肝塩焼き
割きたてなので塩焼きが絶品
運が良ければ店で食べれます
うなぎ専門店福 うなぎ蒲焼
割きたてに拘っています
30年前鰻の好きなお客様に朝割
いた物を夜の蒲焼に使いました
この鰻今割いたものでないな
と言われ心臓が波打つ思いを
今でもドキドキそこまで鰻の分か
るお客様がいることに驚きでした
メニューに割きたて鰻と、うたって
いました、このこといらい福では
割きたてうなぎに拘っています
難点は少し時間がかかることです
最近は電話を下さるお客様も
時間短縮から圧力鍋で鰻蒸し
思考錯誤の結果、今に至ります。

通販も割きたてです

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