電気が止まり、助けてくれとモロミが叫んだ
蔵元の決死の救出に、
このモロミが酒となる。
その味わいに、みなが驚いた...
自然とはなんと偉大なのだろうか...
宮城県村田町
「乾坤一」醸造元 大沼酒造店
今回の地震では本震で仕込蔵が入れない状態、4月6日に浜松に荷物を出してくれるも、
4月7日多数の蔵元さんに被害をもたらした余震にて母屋も被害。4月28日浜松に荷物
を出していただけまして、只今これをご案内中! 赤身が大好きの社長さんのこのお酒は
赤身はマグロにカツオもバッチリ旨い!!
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乾坤一「特別純米辛口」¥2,625 |
乾坤一「超辛口純吟原酒」¥3,150 |
乾坤一「冬華」純吟生詰¥3,150 |
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乾坤一「純米酒」¥2,345 |
乾坤一「純吟原酒八反」入荷待ち |
乾坤一「愛国」入荷待ち |
宮城県石巻
「日高見」醸造元 平孝酒造
今回の地震では津波による被害。報道によりごらんになられた方も多かったことと思います。
4月20日浜松に荷物出していただけまして、只今これをご案内中! 造りのポリシーが魚に合う酒という
スーバーで買った刺身もリッチに最高楽しめる一本です!
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日高見「吟醸」¥3,059 |
日高見「純米吟醸」3,150 |
日高見「震災復興酒」¥2,730 |
宮城県気仙沼
「伏見男山」「蒼天伝」醸造元 男山本店
今回の地震では津波による被害。報道によりごらんになられた方も多かったことと思います。
当店では震災後の縁で取引が始まりました。私の友人の地酒専門店さんが、この地震にいたたまれなくなり、この蔵を訪れその惨状に取引をお願い。その場から私に応援要請のTELがあり当店でもご案内しております。地元5割超が消費される蔵元さんで、その地元がなくなったための応援要請です。しかし、この蔵のお酒、切れ上がるベロ旨な辛口男酒。秋のサンマに最高と思います。
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伏見男山「特別純米」¥2,468 |
伏見男山「本醸造」¥2,000 |
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蒼天伝「特別純米」¥2730 |
蒼天伝「特別本醸造」¥2,153 |
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宮城県栗原
「栗駒山」醸造元 千田酒造
今回の地震では震度7の栗原にある蔵元さんです。前回の宮城地震もあり対策を取られ本震では被害軽微ということですが、多くの蔵元が被害した4月7日の余震により被災されているとのこと。栗駒山のお酒の良さは鮮魚の旨い三陸酒ならではのサッパリした味わいが鮮魚によく合いますが、地元栗駒高原にあるお酒なので牛タン塩や甘みが決めての豚肉、トンカツにも行ける海と山の料理に両用引き立つ一本です。
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栗駒山「特別純米酒」¥2,650 |
栗駒山「蔵の華」純吟¥3,150 |
栗駒山「ひとめぼれ」純吟¥3,060 |
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栗駒山「山田錦」純吟¥3,675 |
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萩の鶴「純米吟醸」入荷待ち |
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浦霞「純米酒」¥2,625 |
浦霞「からくち」¥2,310 |
浦霞「特別純米酒」¥3,150 |
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一ノ蔵「特別純米酒」超辛口¥2,420 |
一ノ蔵「本醸造」超辛口¥1,980 |
一ノ蔵「松籟」特別純米酒¥2,760 |
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一ノ蔵「円融」山廃特別純米酒¥2,420 |
一ノ蔵「有機米仕込」特別純米酒¥3,500 |
一ノ蔵「樽酒」特別純米酒¥2,634 |
日本酒はテロワールを持ちます。テロワールとは地域特性とでも言いましょうか、
地元で穫れた米で...地元の水で...地元の人で... そうゆうのもテロワールですが、
それとは別の、もう一つの地域特性を持つのです。
それは、地方の産物がその酒の味わいを決めるという部分...。
蔵人は、その土地で日々食生活し、そして、酒を造ってきた...。
山の蔵では山の幸を食し、海の蔵では海の幸を食し...
知らないうちに、山の酒は山の幸に絶妙になり、
また、海の酒は海の幸に絶妙となっていた...。
ドイツでは、香り高いリースリングや、ゲヴェルツトラミネールを造ってきた。
河が中心のこの地方では、河の文化にその食を合わせてきた。
それは、河の魚は臭いは強い。当然のぶどうの選択だったのだ。
人々は自然体にそのブドウを選び、自然体にその酒を造っていた。
それは、逆に、料理との相性を最高のものにしてしまったのだ。
日本酒に、食のテロワールがある。とは、正にこのこと。
簡単に言えば、食と絶妙の酒は蔵の食生活にあり、
ここを理解する飲み手にとっては、
それは最高の感動が待っているということなのだ...
