採取時期による昆布の区分

採取時期による昆布の区分

昆布の荷姿の説明の中で、昆布の「走」や「後」といったことばがでてきましたが、昆布の採取時期を表す言葉です。

説明が前後しますが、ここでその解説をしたいと思います。

※例に漏れず一部のみの解説で失礼します。

種類	走	後	夏	秋	捨	水
元揃こんぶがごめこんぶ	初採りより９月１５日前後までに採取したもの	９月１５日前後より終期までに採取したもの
折こんぶ	初採りより９月１５日前後までに採取したもの	９月１５日前後より終期までに採取したもの			時化その他のため漂着した成こんぶのもの
りしり長切	初採りより９月２０日前後までに採取したもの	９月２１日前後より終期までに採取したもの			時化その他のため漂着した成こんぶで採取したこんぶより品質の劣るもの	若生こんぶ（普通の採取前に採ったものを含む）もの
みついし長切	初採りより９月１０日前後までに採取したもの	９月１１日前後より終漁までに採取したもの			時化その他のため漂着した成こんぶのもの
ま長切	初採りより終漁までに採取したもの				時化その他のため漂着した成こんぶのもの	１年生こんぶ（若生こんぶ）のもの
なが長切			初採りより９月１０日前後までに採取したもの	９月１１日前後より終期までに採取したもの	１年生又は若生こんぶ（色沢は青緑色）
あつば長切			初採りより９月末日前後までに採取したもの	１０月１日前後より終期までに採取したもの

と、このように採取時期によって区分されております。以前説明した、１年目で間引いた昆布を「水こんぶ」と言っていたのもこのように決められた名前だったわけです。