だし昆布 再利用術(その２)

（その１）の続きです

●　水分をふき取ってから味噌の中に漬け込むと、1週間もすればおいしくなります。
味噌自体も味が良くなります。
(香川・39歳女性)

●　佃煮にします。鍋かフライパンでごま油適量を熱して、千切りにした昆布をいため、しんなりとしたら、醤油、みりん少々で味付けをし、ふたをして煮詰めます。
(滋賀・48歳女性)

●　輪切りにしたカブを塩もみし、ざるの上で水切りします。これをくるくると巻いて、細長く切った昆布で結び、酢、みりん、砂糖、塩を合わせた中に漬け込みます。
(奈良・54歳女性)

●　適当に丸めて串刺しにしておでんのたねにしたり、カボチャや里芋などと煮たりします。
千切りにして野菜炒めに入れることもあります。
(高知・65歳女性)

●　少量のときは、佃煮にするのも面倒なので、千切りにして、翌朝の味噌汁の具に利用しています。
(徳島・53歳女性)

●　漬物にします。ニンジン、キュウリ、ショウガ、昆布を千切りにし、適量を軽く湯がいたキャベツで巻きます。水気を取り、酢醤油に１日ほど漬け込みます。
(大阪・52歳女性)

みなさん、いろいろな方法で利用していらっしゃいますね。

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