個性の強いチーズが好きです。特にブルーチーズはお気に入り♪

チーズシートを使ったパンは食パンよりも別の成形にしたほうがよいと思いますが、

ブルーチーズシートは食パンにしてうっすらとしたブルーのマーブル模様が楽しめます。

 

（市販のシートの1/4量、折込みパン1回分150ｇ目安）

（A）

砂糖　　　　　　30g

強力粉　　 　　10g

コーンスターチ　5g

スキムミルク　　5g

 

卵白（Ｌ） 　　1個分（約40g）

ブルーチーズ　80g

有塩バター　　　5g

 

パン生地（自家製カスタードシート参照）

 

（HB食パンコース使用・詳しくはデニッシュ食パンを、シートについては前頁「自家製チーズシート」を参照してください。）

シートをパン生地で包み、3つ折2回、三つ編みで成形する。

焼成前、12〜15分前に取り出す。

すぐにビニールをかぶせて冷ますとしっとりする。

 

ブルーチーズは青カビ部分の多いものを使うと、マーブル模様がきれいに出ます。

デンマーク産のお手ごろ価格のものを使用しましたが、塩味があまり強くないものの方がよいと思います。