『クッチーナ・フェリーチェ』でお買い得だった木の葉のケーキ型。

我が家で定番の蒸しパンを三色で染めて、「深まる秋」を表してみました。

「和菓子」というにはおこがましいのですが、「和風菓子」としてお付き合いくださいませ。

 

●材料（木の葉型（100ml容量）又はプリンカップ6個分）

〈プレーン蒸しパン生地〉

薄力粉　　　　　　　　　　　100ｇ

ベーキングパウダー　　　　小1

 

（A）

卵（M）　　　1個（50g）

砂糖　　　　30g（※コメント参照）

塩　　　　　少々

牛乳　　　　50g

サラダ油　 20g

 

〈三色生地用素材〉（赤：黄：緑＝5：3：2にする）

（Ｂ）

赤：にんじんのすりおろし　　　　　　25g

黄：カボチャの裏ごし（身の部分）　 15g

緑：　　　〃　　　　　 （皮の部分）　 10g

 

〈準備〉

・型にショートニングを塗っておく（プリンカップの場合、アルミカップを敷く）。

・カボチャを柔らかく蒸し、身と皮に分けて裏ごしする。

 

粉類をふるい、3つのボウル（赤生地用50g、黄色生地用30g、緑生地用20g）に分け入れる。

（A）を合わせて、粉の入ったボウルに順に75g、45g、30gと（Ｂ）を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

型に3色の生地を入れ、トントンと型を打ち付けて平らにするとともに空気を抜く。

蒸気の上がった蒸し器で、中火5分、弱火3分位蒸す。

クッキングシートを敷いたケーキクーラーの上に取り出し、冷めたらラップで包む。

 

今回はにんじんとカボチャの割合を半々にしていますが、グラデーションの具合はお好みで。

 

※野菜の味を生かしたかったので、砂糖を控えめにしています。

朝食にもどうぞ、という感じです。

バリエーションに応じ、15g（お惣菜系）〜60g（おやつ系）位の幅で調整しています。

次頁で黒砂糖バージョンをご紹介します。