| 3月1日 土曜日 |
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さくさくさくらパン |
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本日アップした「さくさくさくらパン」。
クッキー生地のサクサク＝「咲く咲く」と、
さくらの花の五角（ごかく）形＝「合格（ごうかく）」
の意味をかけています。
今年は娘の高校受験があり、願いを込めて作ったもの。
おかげで一足早く桜の花を咲かせることが出来ました。
花びら１枚ずつ、ちぎっていただける食べやすさも
オススメポイントです(オンマウス画像）。
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| 3月2日 日曜日 |
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ミニジャムケーキ |
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昨日アップした「ミニジャムケーキ」。
中途半端に残ったジャムの整理用で、今回はラズベリー、ストロベリー、ブルーベルー＆マーマレードを使用しています。
「オレンジケーキ」の配合で試作し始めたのですが、オンマウス画像のように不十分な仕上がり。
蜂蜜を加えることでご覧のとおり、側面の色づきも良くなりました。
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| 3月3日 月曜日 |
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雛祭り |
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イベントや行事はできるだけ大切にしてきましたが。
雛祭りは、娘たちの成長と共にだんだんトーンダウンしてきました。
お人形を出すのを先延ばしにして、ようやく飾ったかと思うと4日にはしまわなくては～というプレッシャーがありますし。
特にケーキなどは作らず、せめて雛あられだけでもと買いに行ったら近くのお店では売れ残りを警戒したのか、既に見当たらず焦ったりして。
とりあえず、ちらし寿司＆蛤のお吸い物でお祝いします。
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| 3月5日 水曜日 |
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抹茶マーブルパン |
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mamapanさんのサイトで「宇治抹茶入りシート」を発見！
実は私は抹茶シートを作ったことがないのです。
我が家の子供たちは苦味のある抹茶が苦手だったので、グリーンなマーブルはモロヘイヤパウダーで。
でも、成長に伴って好みが大人になってきているので、「自家製抹茶シート」にトライしてみました。
抹茶は、色々とこだわりのある食材だと思いますが、私の使用しているのはお手ごろな製菓用。
焼いても発色が綺麗なので、デリケートなスイーツでなければまあOKかと。(^_^;)
気になる点を確認してから、レシピアップをさせていただこうと思っています。
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| 3月7日 金曜日 |
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チーズ蒸しパン |
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「もっちーず蒸しパン」のもち粉を浮き粉に替えて作りました。
先月に「一六タルト風ロール」でも使用しましたが、引き続き食材整理継続中です。
浮き粉はタンパク質を取り除いた小麦粉のでんぷん。
私はいつも製菓用薄力粉を使用していないので、浮き粉のおかげでふわふわっとした仕上がりになったようです。
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| 3月8日 土曜日 |
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さやえんどうの日 |
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姉から届いた絵手紙です。
モデルはだあれ？
ところで、毎年自分の誕生日に『今日は何の日』を調べています。
今年見つけたのは、「さやえんどうの日」。
さやえんどうの旬が早春であることと、文字の語呂合わせ「３（さ）」「８（や）」から2006年に定められたそうです。
ちなみに、他に「ミツバチの日」、「みやげの日」、「サワークリームの日」、「ビールサーバーの日」＆「赤ちゃん&こども『カット(散髪)』の日」etc.。
国際婦人デーやミモザの日よりも、ダジャレた語呂合わせのほうがσ(^_^;) らしいかな～。
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| 3月9日 日曜日 |
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マラコフトルテ |
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1日遅れのお祝い用にマラコフトルテを作りました。
15cmサイズの小振りなムースケーキですが、今日は自分のためということで思いっきり洋酒をきかせました。
久しぶりだったので、ビスキュイの絞り出しなどとまどったところもありましたが。
以前にもつぶやいた「懐かしのスイーツ」なので、これを機会にレシピを整理するつもりです。
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| 3月11日 火曜日 |
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ストロベリーチーズケーキ |
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↑のムースで残った卵白で、チーズケーキを作りました。
「桜のチーズケーキ」のレシピの2倍量で、フードプロセッサー＆15cm丸型使用。
これまた少～し残っていたフリーズドライいちごを、桜に替えて加えています。
ほんのりと生地がピンク色♪
湯せん焼きにしなかったので、しっかりとした焼き色がついていますが、思いのほか柔らかな食感！
時々出会ういちごのプチプチ感も楽しかったです。^^
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| 3月13日 木曜日 |
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アップルラムケーキ |
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姉からのリクエストで作りました。
バースデイカードのお礼もかねて。
6年以上前に実験していた頃から数えると、一体いくつくらい作ったのかしらん？
見た目が地味なので、プレゼントとしてはむかないおやつ用だと思いますが。
レシピが完成したときの感激は、今でも忘れられないお気に入りです。
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| 3月15日 土曜日 |
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小麦粉の輪（or和） |
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本日アップした、「クイックピザ」から世界に広がる小麦粉の輪。
洋は「ラップス」、中は「香蕉豆沙巻」、そして和は「小麦せんべい」＆「胡麻せんべい」へと展開しています。
同じ生地が持つ表情の多様さ。
小麦粉の懐の深さに、改めて感激いたしました。
ところで、ご覧頂いているのはピッツェルプレートとゴーフレットメーカー（オンマウス画像。『厨房用具介紹』へどうぞ）で焼いたものの大きさ比べ。
厚さが違うと食感も異なり、別の美味しさが味わえます。
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| 3月16日 日曜日 |
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お助けグッズ |
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昨日アップした「ラップス」生地を挟み伸ばす道具、「トルティーヤプレス」。
そのまま使用すると、すこし厚手の仕上がりに。
タルト型の底板などを1枚敷くことで、その分薄手になります。
また、テフロン加工のベーキングシートは繰り返し使用できますし、生地がある程度張り付いているので、焼く際に縮むのを防いでくれます（レシピページ＆『厨房用具介紹』「調理器具 ⑭トルティーヤプレス」に追記しました）。
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| 3月17日 月曜日 |
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なんちゃってサバラン |
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掲示板でブランデーケーキのお話をさせていただき、お酒つながりで思い浮かんだ「サバラン」。
ず～っと気になるお菓子の1つ。
ブリオッシュ作りの手間や大量のシロップを考えると、なかなか手が出なかったのですが。
残っていたフランスパンでようやくトライ。
シロップに付け込むのではなく、少なめのシロップを上からかけてみましました。
私的にはまあまあかな～の出来ですが、子供たちにはさすがにアルコールがきついらしく、不評…。
市販品を味わったことがないので、リベンジするにはお手本となるお味のイメージが必要ですね。
美味しいサバランのリサーチをしなくっては♪
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| 3月18日 火曜日 |
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新色ピンクロゼ |
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ナショナルHBレシピコンテストで美顔器を戴き、美肌になった（？）ことに気を良くしたσ(^_^)。
馬嶋屋菓子道具店さんのオリジナル“ラバーロゼ”が使用条件の「お菓子のPhoto大募集」にも応募してみたところ、めでたくプレゼントの“ピンクロゼ”をいただきました。
シックな雰囲気の左上が発売当初のもの、今回の新色は春らしくって可愛い♪
調子に乗って、3匹目のドジョウをさがそうかしらん。
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| 3月20日 木曜日 |
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紅いもタルトもどき |
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年度末で色々とイベントが続き、慌しく過ごす毎日。
昨日は次女の中学校卒業式、来週には三女の小学校卒業式も予定されています。
高二の長女は沖縄修学旅行に行き、食べ物でファンになったよう。
中でも、タコライスにいたく感激し、未体験の私に今度作ってくれるとのこと。
一方、私はお土産の「紅いもタルト」が気に入り、自分でも作ってみました。
手持ちの紫芋パウダー使用で、見た目は「らしく」出来ましたが。
いもっぽさが物足らなかったので、再度チャレンジしてみます。^^
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| 3月22日 土曜日 |
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SKMマフィン |
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黒糖＆くるみマフィンです。
BAGEL＆BAGELの姉妹店、マフィン専門店の「She Knows Muffin」のオリジナルレシピ本を図書館で借りて、作ってみました。
卵を泡立てる、熔かしバターを使用するなど定番の作り方とは違っていて興味津々。
お店のものをいただいたことがないので比較は出来ないのですが、トップはカリッ＆中はふんわりで美味しかったです。^^
ところで、一般的なマフィン型よりも小さめの型を使って焼くと、マフィントップがぷっくりとマッシュルームのような形に仕上がるとのこと。
お店で販売しているオリジナルは、ブリキ製で6個取り。
錆びやすい素材が苦手な私は、1個の内寸（口径約5.5cm×深さ約3cm）が同じオンマウス画像の型を使用しました。
合羽橋吉田菓子道具店さんが独自にシリコン加工を施したもので扱いが楽ちん。
12個分ではキノコ型には仕上がりませんが、色んな味を楽しめるミニサイズが魅力です。
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| 3月23日 日曜日 |
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花ごろも |
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昨日東京都心で桜が開花したとのこと。
私の近辺ではまだお目にかかれないので、気分だけ味わってみました。
ショッピングサイトで見かけたレシピで作った、みぞれ羹「花ごろも」。
花吹雪に見立てた道明寺粉入りのゼリーで、粒餡を包み込んでいます。
道明寺をピンクに染めたり、桜餡に替えたりすると、もっと春らしい雰囲気になりそうですね。
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| 3月25日 火曜日 |
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ダブル卒業 |
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昨日は小学校の卒業式。
生憎、次女の高校の説明会と重なり、感涙に咽ぶまもなく慌しく会場を後にしたのでした。
実は、来月の入学式も同日に行われることになっており、せっかくの記念日なのに…と娘たちに申し訳なく思ってしまいます。
さて、今まで余り関心のなかったマフィンですが、ちょっとしたマイブームかも。
慌しい中すぐに出来るのが嬉しい♪
ご覧のものは、ココア生地にラム酒に漬け込んだドレンチェリーを混ぜ込んでいます。
参考にするレシピのないときは、
卵：砂糖：牛乳：バター：具材：粉＝１：１：１：１：１：２の配合で。
溶かしバターを練り込み油に替えたので、洗い物もボウル１つで済み、さらにお手軽になりました。^^
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| 3月27日 木曜日 |
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タコライス |
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20日の日記でつぶやいた「タコライス」です。
「蛸飯」ではないんですね～（苦笑）。
タコスソースで味付けをした挽肉をご飯にのせて、チーズ、レタス、トマトと共にいただくもの。
簡単にトマト缶を使って、長女のべろメーターを頼りにお店の味を再現してみました。
「う～ん、これこれ！」と娘は大満足♪
私もおいしゅうございました。^^
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| 3月29日 土曜日 |
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金婚式 |
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今日は主人の両親の金婚式。
義父の体調を考慮して、実家でお祝いをすることになりました。
お料理はお店にお願いしたので、私はデザート担当。
先日のみぞれ羹を桜餡＠「ラバーロゼ」で作ってみました。
茶巾包みの方が和菓子らしいとは思いますが、同じバラ科のよしみで…。
おうちでお花見気分を味わってもらいます。
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