歓迎光臨！

 

 

taraについて少しお話します。

 

　1994年8月、主人の転勤により香港に住むことになりました。

　慣れない暮らしの中、子連れでも気軽に味わえる飲茶の楽しさとともに、たくさんの點心類の美味しさ、形の美しさのとりこになりました。

 

　もともとhomemadeが好きなので、私にも作れるかしら･･･と興味を持ち、「おうちで飲茶！」を目指して、こねる、丸める、のす、イーストを混ぜて発酵させる、成形を楽しむなど自分なりに小麦粉とつき合っているうちに、中華食材のみならず、各国の食材が手軽に手に入るという恵まれた環境の中で、世界中に広がる小麦粉WORLD（麺粉的世界）にのめりこんでいったのです。

 

香港の中国返還直後の1997年8月、長女、二女、そして香港生まれの三女と共に帰国しました。

　そして今、まだまだtaraの試行錯誤は続いています。

 

 

お願い

 

　香港関係の内容についてお願いしたいことがあります。

• 4年前の記憶を頼りにしています（2001.8.25現在）。
• 正式に教室等で習ったものではありません。
• 現地の方に確認したものではありません。（というか、一般の香港人は點心の手作りはしていないようです。）

　パンやお菓子作りも本を見ながら始めた素人です。

　ということで、このホームページでは皆さんに教えるという立場ではなく、

• 1度に作りやすく、食べやすい
• 計量しやすい
• 材料をなるべく無駄にしない
• 食卓に遊び心を演出したい

をモットーにした「我が家の味、作り方」を参考になればという立場で、點心を始めとする小麦粉を使ったメニューをご紹介させていただきたいと思っています。

 

　ご意見・ご質問等ありましたら掲示板やメールでお知らせくださいね。

 

2001.8.25

 

 

1年を振り返って…

 

このサイトも無事一周年を迎えることが出来ました。

最初は、手持ちのレシピを整理できれば･･･、くらいの軽い気持ちで始めたのですが、

お付き合いしてくださる方々のおかげで、思いのほか新しいレシピを生み出すこともでき、感謝しております。

多くの出会いにも恵まれ、私の宝物のNoteになりました。

これからもゆっくりとページを重ねていきたいと思います。

どうぞ、見守ってくださいね。

 

2002.8.25追記

 

 

開設2周年のお礼に代えて

 

おかげさまでこのサイトも2周年を迎えました。

 

開設当時、子供たちがどんどん香港での生活を忘れていくのを眺めながら、私だけが取り残されているような疎外感を、ちょっぴり味わっていました。

「思い出を風化させたくない、レシピという形で残せれば…」との想いで始めたのですが、サイトを充実させるという目的を持つことで、「今」の生活も楽しめるようになったようです。

 

帰国してもう6年。「再会したい思い出の味」はかなり再現できたので、これからどう迷走（暴走？）しようかな、と瞑想中です。（日記より抜粋）

 

2003.8.25追記

 

 

3周年

 

今は生の香港情報に縁のない生活を送っているので、點心類の更新は「ぼちぼち状態」ですが、和洋中のコラボレーションを意識して広くレシピ作りを楽しんでいきたいな、と思っています。（日記より抜粋）

 

2004.8.25追記