下仁田納豆は、昭和38年の創業以来変わらぬ製法で、「素材本来のおいしさ」を引き出した納豆をお届けしています。

納豆の薫り

大豆本来の力を最大限醗酵で引出し手間と真心で造る日本の伝統食品です。

昭和38年創業以来変わらぬ製法で 「納豆本来のおいしさを大切に」という気持ちを込めて ただひたすらに経木納豆を造っております。

製法 素材を活かす、素材を育む手仕事の結晶。

  • 炭火炭火発酵方式

    醗酵前の経木に包まれた煮豆は赤ちゃんのようにデリケートです。
    温度を均一にすための強制的な空気の撹拌は厳禁ですので炭火による優しい熱源を使用し、醗酵熱で温度が急上昇した時は天窓を開閉することにより最適温度を保持します。
    七輪にのせたやかんからの水蒸気も経木納豆には必須です。

  • 経木県産赤松使用

    煮豆へ、経木に含まれる天然の旨み成分を与え、松脂の抗菌作用による安全性の向上、適度な通気性と保湿性もあり、独特の薫りにて下仁田納豆の特徴を際立たせております。
    おまけに生分解性にも優れ環境にも優しい包装容器です。

  • 手造り

    納豆は「素材」と「菌」、そして「手間」の賜物。その製造工程は、ひとつとして抜け目の無い管理が必要となります。最新の自動蒸煮システムでしっかりとえぐみを取りながら、昔ながらの先人の知恵をかりた伝統的な製法を用いて作っています。

素材 自然の力、生産者の力。

  • 自然の力、生産者の力写真1
  • 自然の力、生産者の力写真2
  • 自然の力、生産者の力写真3
  • 自然の力、生産者の力写真4
  • 自然の力、生産者の力写真5

信頼の生産農家で栽培された 大豆

北海道産・群馬県産ほか、国内産大豆使用

納豆のおいしさは9割が素材で決まります。その納豆の素材「大豆」は、農家の方々が手塩にかけて育てた生産物です。おいしさだけでなく、安全性を追求する下仁田納豆では、信頼の置ける生産者の方々と契約し、毎年の収穫を楽しみにしています。大自然の力と生産者の思いを、私たちならではの製法で「納豆」に仕上げる。製品により最適な大豆を使用することで、こだわりのおいしさが実現できます。

大豆

製品

自然の力、生産者の力

  • そでふり写真

    そでふり

    250円(本体)
    • 北海道産大袖の舞大豆100%
    • 粉からし/はつかり醤油付 小粒納豆 120g

    上品な甘みを持つ北海道産大粒大豆を使用。
    器にあけご家族皆様でお召し上がりください。

  • 鈴丸写真

    鈴丸

    280円(本体)
    • 北海道産スズマル大豆100%
    • 粉からし/はつかり醤油付 小粒納豆 120g

    北海道産の小粒大豆を使用。器にあけ
    ご家族皆様でお召し上がりください。

  • 十石峠写真

    十石峠

    • 群馬県産大粒大豆100%
      80g

    上野村『十石みそ』ベースのたれ付き。生七味唐辛子付。

    150円(本体)
  • 妙義山写真

    妙義山

    • 群馬県産大粒大豆100%
      80g タレからし付

    地域の心の拠り所である妙義山に見守られながら栽培された大豆を使用しました。

    150円(本体)
  • 一人前の舞写真

    一人前の舞

    • 北海道産大袖の舞大豆100%
      50g

    上品な甘みを持つ北海道産大粒大豆を使用。食べきりやすい50gの個包装。

    120円(本体)
  • 二重の舞写真

    二重の舞

    • 北海道産大袖の舞大豆100%
      50g x2

    上品な甘みを持つ北海道産大粒大豆を使用。食べきりやすい50gを2個にまとめました。

    180円(本体)
  • 鶴の舞写真

    鶴の舞

    • 群馬県産大粒大豆100%
      40g x 2 タレ付

    群馬県産大粒大豆を使用。タレに使っている醤油も群馬県産。『鶴舞う形の群馬県』

    200円(本体)
  • しずか写真

    しずか

    • 北海道産十勝秋田大豆100%
      100g

    黒目が特徴で甘みの強い北海道産中粒大豆を使用。器にあけご家族皆様でお召し上がりください。

    180円(本体)
  • 一人前の遥写真

    一人前の遥

    • 北海道産十勝秋田大豆100%
      50g

    黒目が特徴で甘みの強い北海道産中粒大豆を使用。食べきりやすい50gの個包装。

    110円(本体)
  • 二重の遥写真

    二重の遥

    • 北海道産十勝秋田大豆100%
      50g x 2

    黒目が特徴で甘みの強い北海道産中粒大豆を使用。食べきりやすい50gを2個にまとめました。

    160円(本体)
  • 十石みそ納豆写真

    十石みそ納豆

    • 北海道産スズマル大豆100%
      40g x2 みそタレ付

    北海道産小粒大豆を使用。上野村『十石みそ』ベースのタレ付。ごはんに良く合うタレに仕上げました。

    150円(本体)
  • 納豆丼(小粒)写真

    納豆丼(小粒)

    • 北海道産スズマル大豆100%
      40g x2 たっぷりつゆ付

    北海道産小粒大豆を使用。たっぷりつゆがごはんに染み込み、つゆだくで食べる納豆です。

    150円(本体)
  • 一人前の葵写真

    一人前の葵

    • 北海道産スズマル大豆100%
      50g

    北海道産小粒大豆を使用。食べきりやすい50gの個包装。

    130円(本体)
  • 二重の葵写真

    二重の葵

    • 北海道産スズマル大豆100%
      50g x 2

    北海道産小粒大豆を使用。食べきりやすい50gを2個にまとめました。

    200円(本体)
  • 有田屋×下仁田写真

    有田屋×下仁田

    • 国産大豆100%
      80g x3 タレ付

    国内産の大豆を使用。80gを3個入りで有田屋醤油を使ったタレを付けました。

    280円(本体)
  • ちいさなしもにた写真

    ちいさなしもにた

    • 国産大豆100%
      80g x3

    国内小粒大豆を使い食べきりサイズの50gを3ヶ入りにしました。

    190円(本体)
  • 黒豆納豆写真

    黒豆納豆

    • 国内産黒豆大粒大豆100%
      80g

    良質の国内産大粒黒大豆を納豆にしました。ふっくらもちもちした食感で、わさび醤油が合います。

    250円(本体)
  • あさわりの舞写真

    あさわりの舞

    • 北海道産大袖の舞大豆100%
      50g

    本来は煮豆用の糖質の多い北海道産大粒大豆のひきわり納豆です。食べきりやすい50g個包装にしました。

    150円(本体)
  • 大粒
  • 中粒
  • 小粒
  • 中粒以下
  • 黒豆
  • ひきわり
ページトップへ