ビタミンA ：ビタミンAは目のビタミン！目を活性化させるために絶対必要
かぼちゃ・ほうれん草・人参・うなぎ・春菊が多く含む。他には、にら・大根・パセリ・卵黄・チーズ・バター・牛乳等。

• 網膜の中の視紅（明るさを感じる物質）に必須の栄養素。不足すると夜盲症になる。又、目の角膜や粘膜の形成をサポートする。
• 涙の量を一定に保つ役割を果たす。不足するとドライアイや角膜軟化症になる事もある。

ビタミンAは、水洗い・熱・冷凍による損失が比較的少ない。ビタミンAが吸収される際に油脂の助けが必要なので油を使った料理が最適。また、ビタミンDを多く含む食品（しいたけ、いわし、こうや豆腐、さば等）と一緒の摂取は吸収力アップに効果的。

ビタミンB1

ビタミンB１ ：視神経の働きを促して視力の低下を予防
しいたけ・豚肉・小麦胚芽・ボンレスハムが多く含む。他には、じゃがいも・ほうれん草・れんこん・小松菜・切り干し大根・柿・グレープフルーツ・パパイヤ・パセリ等。

• 視神経の働きを活発にする。
• 不足すると、近視、視神経萎縮、視神経炎になる。
• 目の疲労を軽減する。

ビタミンB1は、水に溶けやすく体内に蓄積出来ないので、毎日積極的にとる事が必要。

ビタミンB2

ビタミンB2 ：目が光をとらえるためにはビタミンB2が必要不可欠
卵・うなぎ・しいたけ・チーズが多く含む。他には、焼きのり・干しわかめ・鮭・さば・いわし・ひらめ・魚肉ソーセージ・ハム等。

• ピント調節機能や瞳孔の光量調節作用をサポート
• 眼精疲労や充血を改善
• 角膜の病気の予防
• 目が光をとり入れる際のエネルギー代謝に欠かせない栄養素。網膜の視細胞の働きを高め、明暗順応を促進する。

ビタミンB1と同様、体内に蓄積出来ないのでこまめな補給が必要。

ビタミンB6

ビタミンB6 ：不足すると眼精疲労や目の炎症になる
牛乳・肉類・まぐろ・玄米が多く含む。他には、大豆・胚芽・酵母等。

ビタミンC

ビタミンC ：水晶体の透明度をキープする
いちご・さつまいも・ブロッコリー・小松菜・キウィが多く含む。他には、じゃがいも・ほうれん草・れんこん・パセリ・ピーマン・切り干し大根・グレープフルーツ・柿・パパイア等。

• 細菌から目をガード
• 目の周辺の血管を強化
• 白内障などの目の病気を防止
• 水晶体の透明度を保つ

ビタミンCは、熱・酸素・アルカリ成分に弱く摂取しても2〜3時間で排出されるので、生で食べたり短時間の調理で手早く食べるなどの工夫が必要。但し、かぼちゃやいも類のビタミンCは比較的熱に強い。ビタミンCは、鉄分を多く含む食品と一緒に摂ると吸収率がアップする。

ビタミンE

ビタミンE ：目に新鮮な血液や栄養を送り届ける血流をサポート
ほうれん草・さつまいも・ツナ缶（ツナ油漬け）・たらこ・いかが多く含む。他には、まぐろ・さば・うなぎ・えび・ごま・かずのこ・アーモンド・植物油等。

　

目に効く栄養素：カルシウム

カルシウム ：目に重要な栄養素
小魚・緑黄色野菜・乳製品・納豆・海藻類が多く含む。他には、貝類・豆腐など。

• 不足すると眼球が正常な形を維持出来なくなって変形し、屈折異常や眼精疲労などの原因になる。又、眼球を保護する強膜の機能をサポートする。

カルシウムを体内に効率よくとりいれるには、ビタミンDを多く含む食品と一緒にとると良い。

目に効く栄養素：その他

亜鉛 ：発育促進や傷の回復を早める亜鉛は子供に欠かせない
・豆類・さんま・いわし・カキ（貝）・ほたて貝が多く含む。他には、牛や豚のもも肉・いも類。

• 不足するとドライアイや視力低下の原因になる。
• 角膜や強膜、網膜を構成する、コラーゲンの合成を促す。

マグネシウム ：刺激に対する視神経の興奮をしずめる。目の違和感やまぶたのケイレンはマグネシウム不足の可能性有り！
・ほうれん草・納豆・ひじき・落花生・カシューナッツが多く含む。他には、大豆・アーモンド・カキ（貝）等。

注）マグネシウムにはカルシウムの働きを調整する作用があり、カルシウムをとりすぎるとマグネシウムの吸収率が低下する。

コラーゲン ：目を構成する重要な食物繊維。目の健康維持や疲労回復に欠かせない。目の周囲の細胞に酸素や栄養分を供給
・うなぎ・鶏の手羽が多く含む。他には、えび・貝類等。

• 細胞を活性化させ、老化を防ぐ。免疫機能の強化

コンドロイチン硫酸 ：目薬などにも配合されている！
・なめこ・わかめ・納豆・山芋・オクラが多く含む。他には、のり等

• 眼精疲労や目の老化防止に効果
• 角膜や水晶体の透明度や弾力性を高める
• 目の保水性を向上させる作用があり、疲れ目やドライアイの改善に

ブルーベリー：ブルーベリーの皮に含まれる紫色の色素「アントシアニン」が目のさまざまな機能に効く！

• ロドプシンとは、網膜にある特殊な色素体で、光の刺激に合わせて瞬時に分解と再合成を繰り返す。この連続が視神経を刺激する信号として脳に伝わり、映像を認識出来る。アントシアニンは、この機能を直接サポートする物質。
• 傷んだ視神経の修復機能
• 目の毛細血管を強化し、新鮮な血液を行き渡らせる
• コラーゲンの再生を促してドライアイを予防する

おぼえ書き

• 野菜・果物は特に目と関わりが深い。緑黄色野菜を中心に摂取を心がける。
• 特にカルシウムは、目にとっても必要不可欠な栄養素。
• ヨーグルトor納豆はお勧めの2品。ヨーグルトには、良質のタンパク質や、カルシウム・無機質・ビタミンA・B群が豊富に含まれる。又、納豆もタンパク質やカルシウム・鉄などの無機質やビタミンBを含む。
• 刺激の強い食べ物や塩分の取りすぎは目に悪影響を与える。一度に大量にとったり、継続的に多量の刺激物をとり続けるのは良くない。