辣白菜

馬蘭頭

清炒蓬好菜（春菊）

臘肉胡瓜

葱油芋艿

蒜苗大腸

菜飯

開洋葱油煨麺

齋菜肉絲炒年糕

煮込み薺菜年糕

薺菜豆腐蝦皮羹

鹹魚炒飯

菜泡飯

中華に詳しい知り合いに誘われ、今日はなんと21人で新年会です。

ちょっと早く着きすぎた私に、店の奥さんがお茶を淹れてくれました。 なんでも、奥さんが家で飲んでいるお茶で、 茉莉花茶の「一級」なんだそうです。
とてもよい香りですが、それほど強くなく、スッと入るお茶でした。（＾＾）

私も、持ってきた冠軍茶王と浙江西湖龍井茶を勧めたところ、 緑茶の方が好みだとのことで、龍井茶を手に。
「このお茶古いですね。」「その年のうちに飲まないとダメね！」
昨年の春、友人からもらったお茶なのですが、すぐに見破られてしまいました。

だいたいそろった所で、料理もスタート。
前菜は次の８品
重油烤麩　お麩
燻魚　魚の燻製
海蜇　クラゲ
糟鶏爪　鶏の足の糟鹵漬け
上海塩水鷄　蒸し鶏の冷製
糟毛豆　枝豆の糟鹵漬け
開洋芹菜　蝦米と芹菜の冷菜
臘肉　臘肉をちょっとあぶった品

ここの糟鶏爪はいつ食べてもおいしいですね。 上海塩水鷄はちょっと塩味が強く今ひとつ。醉鶏と勘違い（今日のはずいぶんしょっぱいなと思っていましたが）して、私は写真を撮るのを忘れました。 開洋芹菜は蝦米が感じられておいしくいただきました。 臘肉は、幹事さんが香港で買ってきた臘肉で作ってもらった品で、前回と違って臘肉をちょっとあぶった品。前回よりこちらの方が好きです。

薺菜豆腐蝦皮羹
これも幹事さんが香港で買ってきた薺菜（ナズナ）と蝦皮（蝦米を干さずに生のままにした品）で作ってもらった品。今日はしっかりお替りし、ここから白飯を頼みました。（＾＾）

紅焼元蹄　豬脛肉の煮込み
幹事さんの一年半越しのリクエストなんだそうで、私も大好物の品。 結構上品な味付けでいくらでも食べられそう。もちろん白飯追加です。

清炒蓬好菜　春菊の炒め物
上海語で春菊の事を蓬好菜というそうです。 奥さんに味付けを聞いたところ、「私、わかりません」
やはりご主人じゃないと・・・・

什錦干絲　韮と干し豆腐の煮物
本当は黄韮なのですが、黄韮がなく代用品で。 色合いもきれいな正月料理だそうです。

葱薑牛肉　牛肉のソテー
牛肉も柔らかくおいしいのですが、この先を考え皆セーブ。

芙蓉蟹　ワタリガニのあわ雪炒め
よくあるカニ玉ではなく、 玉子の白身でトロっとしたアンカケを作った品で、とてもあっさりした味付け。 家にお土産にもらって帰りました。

炒草頭　クローバーの炒め
見た目ほど癖もなく、おいしくいただきました。

上海式火鍋　上海風なべ
今日のお目当ての品。白いスープに蛋餃（玉子餃子）、魚球、牛肉球、シイタケ、白菜他、 あふれんばかりの具だくさんの鍋です。 これに、油面筋（球状の油揚げ）と油豆腐（油揚げ）も入れてグツグツ。 まず、スープの味が私の好み。 好みに応じて味噌味のタレをつけて食べるそうですが、私は何もつけないのが一番！ 魚球は川魚でしょうか？中国の魚なんだそうです。 また、玉子餃子はとても柔らかくてグー。結構手間がかかるみたいで、１人１個でした。（＾＾） 　また、油面筋はとろけるほど煮込むと本当においしく、これまたお替りしてしまいましたが、 そろそろお腹が苦しく･･････

菜飯
鹹魚炒飯
ここでご飯系が２種類。どちらも大好きなのですが、さすがに苦しく少しずつ。

甜品（デザート）は次の２品
抜絲芋乃　里芋の飴掛け・おじさんいち押しの品。
八寳飯　ご飯のデザート

抜絲芋乃は バナナでなく里芋でしたが、これがなかなかおいしい。 でも、おじさん的には納得のいかないものだったようで、終わってからしきりに謝っていました。

八寳飯はもち米の中にアンが入り、上にフルーツが乗ったデザート！ でも、お腹一杯で家に持って帰りました。

最初は紹興酒を飲んでいたのですが、途中から皆が持ち寄ったお茶をいろいろ飲みました。 菊晋茶他いろいろいただきましたが、ちょっと菊花が多かったのが残念。

今日も奶油五香豆を持っていったのですが、 さすがにこれだけ料理がでると、食べている余裕はありません。（＾＾）

また、古いデジカメを修理に出しているため、今日は新しいデジカメだけですが、 どうも上手に撮れません。ピンボケが多いですが、お許しください。 （後日、さかぴさんから写真を何枚かいただきましたので差し替えています）
また、これまで食べた品の写真は省略しています。上の方をご覧下さい。

今日は１人4,800円

上海塩水鷄　（さかぴさん提供）

開洋芹菜　（さかぴさん提供）

臘肉

紅焼元蹄	什錦干絲　（さかぴさん提供）

葱薑牛肉

芙蓉蟹

草頭

炒草頭

上海式火鍋　（さかぴさん提供）

面筋

魚球 蛋餃　牛肉球

火鍋のタレ

抜絲芋艿

八寳飯　断面！

茉莉花茶　（一級）

夜10時過ぎ、お土産に手を付けまい（＾＾）と すきっ腹を抱えてこの店にやってきました。 すると、店の中にはいつもの顔が。ヤッパリ！　 途中で1人（もうすぐ上海旅行に行くそうな）増えて3人で上海の話を店の奥さんに聞きながらいただきました。 （どうもデートの邪魔をしたようです（＾＾））

素鶏
涼拌胡瓜
これはいつもの前菜。

叉焼
これを食べるのは初めてです。なかなかの味。

蕃茄炒蛋
トマトと玉子の炒め物。トマトは皮をむき、小さく切ってあります。 私の大好物の滑蛋蝦仁の玉子の食感に ちょっと塩味を効かせてトマトが加わった感じ。ン～～、どうもうまく言えませんがおいしくいただきました。

清炒豆苗
青野菜はチンゲン菜に豆苗、ホウレンソウがあるとの事でこの品を。 これもいつもの品。シンプルな料理ですが、この味付けは何を使うのでしょうか？奥が深いですね。

八宝辣醤
お店の奥さんが「小さい頃、いつもたくさん作って、毎食ご飯にかけて食べましたね。」という品。 日本でいうカレーみたいなものでしょうか？ この品のように切り揃えた 鶏肉、叉焼、細切りタケノコ、ピーナッツ、きゅうり、ニンジンになぜかマッシュルームまで入ったピリ辛料理。とてもおいしいのですが、辛い。「ピリ辛」というとなんだか薄っぺらくなってしまいそうで、「おいしい辛さ」です。（＾＾）　途中でエビを発見して盛り上がりました。（＾＾）

菜肉雲呑
「杏仁豆腐食べますか？」と奥さんには聞かれたのですが、 「いや、結構です。」と友人。 で、「葱油拌麺と雲呑とどちらにしよう？」と聞いてきたので、 すかさず「雲呑」と私。（＾＾）　 野菜たっぷりの雲呑に胡椒いっぱいのスープ。 これだけたくさん入れてもおいしい胡椒の使い方ってあるのでしょうか？

終電の時間が近くなってきたので、あわてて失礼しました。 今日は1人2,200円。
これまで食べた品の写真は省略していますのでこのページの上の方をご覧下さい。

叉焼

蕃茄炒蛋

八宝辣醤

菜肉雲呑

日曜日の夜、メールがきました。
「鴻運にて月曜まで大根パイたべられます。来る？」
月曜日、夜９時まで職場で会議があったのですが、その後、店に急ぎます。
９時半頃、店に着いたところ、友人も着いたばかりとの事。ホッ。
奥さんが「これ、タムタムさんの好きなお茶ね」と淹れてくれたお茶は烏龍茶。 わざわざ仕入れてくれたのかはわかりませんが、ありがたいものです。（＾＾）
途中でもう一人友人を呼び、3人で次の品をいただきました。

糟鶏爪　鶏の足の糟鹵漬け
ここのはいつ食べてもおいしいですね。帰りにお土産に少し包んでくれました。

黄豆芽干絲　もやしと干絲の煮込み
油揚げは食べたことがありますが、干絲はおそらく初めて。 このような素朴な料理が実によいですね。

蘿蔔絲餅　大根パイ
「大根パイ」という事で、「蘿蔔酥」かと思ったら、伝票には「蘿蔔餅」と書いてありました。 中にきざんだハムと大根が入っています。なんでも、１つだけ中にあんこを入れたそうですが、 結局、見つからず。お土産にした友人が食べたことでしょう。（＾＾）
ちなみに、この品、とっても手間がかかるそうで、奥さん曰く「１週間前に言って下さい。」 今日はラッキーです。

石榴鶏　茶巾蒸し
卵白の皮で包んだ茶巾蒸しで、中に刻んだ鶏肉が入っています。 この品を食べられるなんてびっくりしました。NYの潮州料理屋で食べて以来です。ちょっぴり小ぶりですが、とろみのついた汁がまたよくて堪能しました。

清炒豆苗
野菜を頼もうと奥さんに聞いてみました。 春菊はなく、台湾豆苗、空心菜、 ホウレンソウ、チンゲンサイ、レタスがあるとの事。「レタスは？」と聞いたところ、「オイスターソース（油菜）ね」と言われたのでやめて、結局季節の野菜のこれに。

葱油拌麺
焦げたネギが上に載った麺。なんでも、最近ここの麺はよくなったそうです。 とてもおいしいのですが、結構、油っぽくてそんなに量は入りませんでした。

今日は1人3,500円。
これまで食べた品の写真は省略していますのでこのページの上の方をご覧下さい。

黄豆芽干絲

蘿蔔絲餅

蘿蔔絲餅

石榴鶏

石榴鶏

転勤で東京を離れる中華仲間の送別会で、急遽この店に集まりました。総勢（多分）12名。
実は、翌週に職場の仲間を連れて食べに来る予定なので、皆を待つ間、奥さんとメニューの相談です。

まず、前菜。
キュウリ、チャーシュー、ネギの辛味和え
醉鶏　紹興酒漬け鶏の冷製
燻魚　魚の燻製
重油烤麩　お麩
糟毛豆　枝豆の糟鹵漬け
涼拌胡瓜　キュウリの冷製

このうち、初めての品はキュウリ、チャーシュー、ネギの辛味和え。どんな字を書くのでしょうね？ また、醉鶏が実によかったのですが、 もしかすると、酒の入らない上海塩水鷄かもしれません。

葱油芋艿　里芋の煮込み
里芋というと、この店の得意料理ですが、 ここのはちょっと塩味が効いたところが上品で、これはうまい～　 思わず、「白飯！！」

黄豆芽燒油豆腐　もやしと油揚げ
これもおいしいのですが、他の品のパンチにかすんでしまいます。

紅燒獅子頭　肉団子の煮込み
鹹蛋黄獅子頭か紅燒獅子頭のリクエストに、土鍋煮込み風の上品なしょうゆ味？の紅燒獅子頭が。とても柔らかくて、しかもグラグラ煮えたぎった土鍋でアツアツ。

鹹菜豆辨酥　高菜とソラマメの炒め
ソラマメ（蚕豆）の季節になるのを待って頼んだというこの品、最高！でした。 今日の料理の中で、葱油芋艿と並んでイチ押し！ この２品は職場の仲間との料理にも追加してもらいました。

東坡腐　紅腐乳で煮込んだ豚の角煮
豆腐ではさんだ東坡肉（豚の角煮）のつもりで東坡腐と書いたら勘違いされたそうで、むしろ、腐乳肉と言ったほうが近いかもしれません。でも、腐乳の味があまりせず、ちょっと見かけ倒し。ま、当日の朝のリクエストですから、仕方のないところです。

鹹蛋蚕豆豆腐　塩玉子とソラマメと豆腐の煮込み
これもおいしいのですが、やはりあの２品にかすんでしまいました。

清炒蓬好菜　春菊の炒め物
春菊の苦味がよいですね。

開洋葱油煨麺
これは私の好きな味。お腹一杯にもかかわらず、詰め込んでしまいました。

今日の品は、なんと、当日の朝のリクエストだそうで、ビックリ。よく用意してくれたものです。 また、帰りがけに陳皮をもらいました。口直しになかなか。
今日は１人4,000円強。
これまで食べた品の写真は省略していますのでこのページの上の方をご覧下さい。

キュウリ、チャーシュー、ネギの辛味和え

葱油芋艿

黄豆芽燒油豆腐

紅燒獅子頭

鹹菜豆辨酥

東坡腐

鹹蛋蚕豆豆腐

陳皮

仕事が終わって安比までスキーに。 予約した新幹線の時間まで1時間あったので、荷物を預けてこの店に来ました。 ちょっと夕食をお腹に入れて、酒のつまみを仕入れるのが目的です。

叉焼
これはつまみ用。食べるのは少しだけで我慢。

椒鹽茄子　茄子の香り揚げ
これもつまみ用。ところが夕食用がなかなか来ず、結構食べてしまいました。（＾＾）

蕃茄炒蛋　トマトと玉子の炒め物
これは夕食用。ところがなかなか出てきません。 「もうすぐ行かないといけないので････」とお願いして出してもらいました。

結構食べすぎで、今日は3,000円少し。
新幹線ではお腹が一杯で、ビールは飲んだのですがほとんど食べられませんでした。
これまで食べた品ばかりなので、今回は写真は省略します。

2003年4月4日　鴻運　（予約）

今日は職場の仲間とこの店。総勢12人です。 あらかじめ相談して、これまで食べておいしかった品、かつ、あまり癖のない品中心にメニューを組んでもらいました。

前菜
重油烤麩　お麩
香菜干絲　干し豆腐
糟鶏爪　鶏の足の糟鹵漬け
醉鶏　紹興酒漬け鶏の冷製
糟毛豆　枝豆の糟鹵漬け
涼拌胡瓜　キュウリの冷製

この中で私の方でリクエストしたのは、糟鶏爪、醉鶏、糟毛豆の３品。 糟鶏爪は少しだけとお願いしたのですが、たっぷり出てきました。さすがにこの品だけは減っていくペースが若干ゆっくり目。また、香菜干絲も香菜が苦手な人にはちょっと辛かったようです。で、一番人気は醉鶏。糟毛豆も「なんだこりゃ」という声もありましたが、食べてみるとおいしかったようです。

茭白炒豬　マコモと豚肉のニンニク炒め
この品は、味付けが濃いという人とおいしいという人に評価？が別れました。しばらくして、店の奥さんが隣のテーブルの人にすすめていたので、加勢するつもりで「マコモ茸ってキノコの仲間ですよ。」と、とんでもないウソを言ってしまい、店の奥さんが実物を持ってくる羽目に。「タケノコ系ね。」と皆、納得。後で調べると、イネ科の水生植物の茎が肥大してタケノコのようになったものだそうです。いや、それにしても、恥ずかしい。

椒鹽茄子　茄子の香り揚げ
ちょっとピリっとしたこの品はお酒好きに大人気。

葱油芋艿　里芋の塩味煮込み
メニューを相談した時に食べた品の中でも特に気に入ったので、今回も作ってもらった2品のうちの1つ目。ご飯好きにはこたえられません。

石榴鶏　茶巾蒸し
メニューを相談した時女性が多い（実際には12人中4人）と言ったら、「じゃ、ザクロを追加しましょう。」と作ってくれた品。

鹹菜豆辨酥　高菜とソラマメの炒め物
メニューを相談した時に食べた品の中でも特に気に入ったので、今回も作ってもらった2品のうちの２つ目。「野菜料理がこんなにおいしいなんて」と仲間の1人の弁。

清炒空心菜　空心菜の炒め物
季節の野菜という事で私がリクエストした品。

香茜蛤蜊　はまぐりと挽肉のにんにく蒸し
これまた私のリクエスト。今日のは貝の臭みがないというか、香りがあまりしなかったですね。

小龍包
この品は、「普通の品が食べたい」とのリクエストで当日追加。

清炒豆苗　豆苗の炒め物
これは、「今日は女性が多いからサービスね。」と当日追加してくれた品。

上海式火鍋　上海風なべ
いよいよ、今日のメイン！　実は、砂鍋雲呑鶏とどちらにしようか悩んだのですが、前回カメラが不調だったこの品に。「あまり手間にならないように。」とお願いしたのですが、今回も蛋餃（玉子餃子）まで作ってくれ、感謝感激です。ただ、今回は円卓に12人とかなり窮屈だった事もあって、厨房で煮込んでから持ってきてくれました。今日は、蛋餃のほか、面筋、魚球、牛肉球、春雨にうなぎまで入ってかなり贅沢。でも、この品はスープがおいしいのです！　頼み込んで残ったスープを持って帰っていただきました。

菜飯　上海風炊き込みご飯
このあたりになると結構皆さんお腹一杯になっていたようです。この品も私のリクエスト。

香蕉羹　バナナ汁粉
これも「今日は女性が多いからサービスね。」と当日追加してくれた品。あまり甘くないのがうれしいところです。

最初は8人で予約したのですが、だんだん増えて12人。当日の昼に電話で円卓をやめてテーブル席をお願いしていたのですが、うまく通じていなかったようで8人でちょうどの円卓を12人で囲むことに。さすがに椅子が足りないと思っていたら、なんと小さな丸椅子を買ってきてくれました。うまく通じていなくてちょっとムッとしていた気持ちも、丸椅子を見ると感謝に変わりました。
今日は12人で67,000円。お酒をかなり飲んでいたようです。
これまで食べた品の写真は省略していますのでこのページの上の方をご覧下さい。

上海式火鍋

蛋餃

蛋餃、魚球、牛肉球

ＮＹ時代の友人達と集まる機会があり、前から私が言っていたこの店に是非という話になりました。 この日の予約を先に入れていたのですが、１日おきで同じ店でも別のメニューにすればいいや！という事で、いつもの品を中心にメニューをお願いしました。

前菜
涼拌胡瓜　キュウリの冷製
重油烤麩　お麩
糟毛豆　枝豆の糟鹵漬け
醉鶏　紹興酒漬け鶏の冷製
燻魚　魚の燻製

私はちょっと遅れて店に到着したのですが、まだ涼拌胡瓜しか出ておらず、出足が遅くて助かりました。前菜の中では醉鶏がなくなるのが早かったですね。

椒鹽茄子　茄子の香り揚げ
今日の一番人気。やはりビールを飲む時にはこれでしょう。店の黒板にも「ビールの友達」とあります。（入れ知恵した一人です）

黄豆芽油豆腐　油揚げとモヤシの炒め物
久しぶりにこの品を頼んでみました。

百葉結烤肉　押し豆腐と豚の角煮
この店では初めて頼む品。一品くらいは新しい物を試してみようと、 香港で食べたこの品を頼んでみました。 これが、柔らかくておいしく、お酒の香りもして正解。 店の奥さんからは「これ、私の大好物ね。でも冬に食べるのが一番おいしい。」と言われました。（＾＾）

香茜蛤蜊　はまぐりと挽肉のにんにく蒸し
香菜のダメな人もいて、失敗かな？　と心配したのですが、これなら大丈夫と食べてくれてほっとしました。

葱油芋艿　里芋の塩味煮込み
先日以来、この店で私の一番のお気に入り。この品ははずせません。でも、さすがにインパクトはその時に比べるとちょっと落ちてきます。（＾＾）

清炒蓬好菜　春菊の炒め物
季節柄、清炒空心菜あたりにしようと思っていたのですが、「春菊があるよ」とのお店のご主人の声にこちらに変更。私のいた方の皿は全部空いたのですが、もう一つの皿は少し残っていたようで、家に持って帰ればよかった！

清蒸河鰻　蒸し鰻
少し派手な品をと、前日に追加した品。 ウナギの頭がチェリーをくわえているのはいつもと同じですが、今日は輪をかいてはいませんでした。（＾＾）　油ののったウナギでなかなかでしたが、「炒めた方がよい」との声も。

菜飯　上海風炊き込みご飯
ここまで来ると、皆お腹一杯でかなり残してしまい、これは持ち帰ることに。

油面筋百頁湯
揚げたユバで挽肉を包んだもの、シイタケ、ワンタンの皮、それに挽肉もおまけで入った塩味のスープ。でも、今日は頼みすぎ。あまり入りませんでした。

杏仁豆腐
これはサービス。

私が来たときで8人くらいだったのが、もうすぐ結婚する仲間がフィアンセを連れて登場したりして、最後には14人。とても盛り上がりました。今日は酒もあわせて50,000円。
これまで食べた品の写真は省略していますのでこのページの上の方をご覧下さい。

百葉結烤肉

清蒸河鰻

油面筋百頁湯

油面筋百頁湯

古くからの知り合いと8年ぶりくらいに連絡が取れ、久しぶりに会うことになりました。上海出身の彼の友人が、いつも私が食べているのとは違ったメニューを選んでくれるという事で、7人で集まることに。

その前の用事が早く終わったこともあり、なんと店には予約の2時間前に着いてしまいました。 流石にお客はゼロで、ご主人と奥さんが餃子作り中。 なんでも、土曜日は餃子、 日曜日は小龍包を作るんだそうです。 しばらく見学していたところ、皮の包み方を変えると眉猫酥になる（具は違います）とかいろいろ教えてくれました。 その後、温かい烏龍茶をいただきながらその隣で本を読んでいたところ、 餃子作りを終えた奥さんがちょっと早めの餃子の夕食。私にも少し分けてくれました。

今日は、隣のグループが大人数。丸テーブルを隅に寄せてちょっと小さくなっての宴会でしたが、人数も7人から5人に減ったのでちょうどよかったかも。

糟毛豆　枝豆の糟鹵漬け
重油烤麩　お麩
椒鹽茄子　茄子の香り揚げ

2人ほど遅れてきたので、先に着いた３人で、ビールのつまみから始めます（1人はお茶）。 こんなにカラッと揚がった品は珍しいと、今日も椒鹽茄子が評判。 上海出身の彼女も「これは上海料理ではないと思う」とのこと。 この店のオリジナルでしょうか？ 私はこの品と似ていると思います。

黒椒牛肉　中華風ステーキ
これはあらかじめ予約してくれた品。 ステーキ（フィレ）のイメージでいたら、細切り肉でちょっとイメージと違いました。（＾＾）

鹹蛋蟹　カニと塩玉子の炒め物
これはあらかじめ予約してくれた品。 上海出身の彼女曰く、「本当は塩玉子の黄身だけで作るのだけど、ここのは卵白も使っている。」　 地方によっても少し違うのかもしれませんね。

清炒蓬好菜　春菊の炒め物
これは私のリクエスト。仲間の一人は鹹蛋蟹と清炒蓬好菜を合わせて食べるとおいしいとムシャムシャ。

糖酢排骨　揚げスペアリブの黒酢煮込み
これはあらかじめ予約してくれた品。黒酢の香りがとてもよく、私は気に入りました。 記憶があやふやなのですが、ＮＹで食べた無錫排骨と似ているような気がします。

松子黄魚　松の実入り魚の唐揚げ甘酢あんかけ
これもあらかじめ予約してくれた品。 松鼠魚と同じような料理で、松の実が入ったトマトベース？の甘酢がかかっていました。

扣三絲（湯）　スープ
これもあらかじめ予約してくれた品。 冬瓜と金華ハム、扁尖（しおタケノコ）の入ったスープ。 この店のスープは私は好きですね。

高麗豆沙
作ってくれそうだとの事で、先日私がお店にお願いした中華シュークリーム。 ところが出てきた品を見ると丸くふわっとしていません。 どちらかというと、鍋餅（あんこ入り焼きクレープ）をベースにしたような品でした。お店のご主人に、「高麗豆沙と違いますね。」と言ったら、「それじゃないよ。」　では、一体なんだろう･････？

杏仁豆腐
これはサービス。

今日は、5人で19,000円。
これまで食べた品の写真は省略していますのでこのページの上の方をご覧下さい。

黒椒牛肉

鹹蛋蟹

糖酢排骨

松子黄魚

扣三絲（湯）

高麗豆沙？

友人夫婦とこの店に来ました。 息子が学校の行事で泊りに行っているので、今日は妻も一緒です。

醉鶏　紹興酒漬け鶏の冷製
糟毛豆　枝豆の糟鹵漬け
重油烤麩　お麩
海蜇　くらげの冷製
いつもの前菜で始めましたが、海蜇はサービス。 ちょっと多すぎたかと思っていた所に追加ですので、先が思いやられます。

芙蓉蟹　カニのあわ雪炒め
またまたサービスの品。人数が少ないので少し単価を高くしたのですが、逆に気を遣ってくれているようです。中のカニが揚げてあるのがなんともおいしく、気に入りました。 また、白飯がどうしてもほしくなり、夫婦で１つずつもらいました。

油面筋百頁（双当） 揚げたユバで挽肉を包んだもの（二種）にシイタケの煮込み
この日のスープは油面筋百頁湯と雪菜黄魚湯のどちらにしようか悩んでこの店で食べたことのない雪菜黄魚湯にしたのですが、双当も好きそうだからと、これまたサービス。さすがに中のスープは少なめ。

椒鹽茄子　茄子の香り揚げ
葱油芋艿　里芋の塩味煮込み
私にとっての定番の品２品。これまでのサービス品の追加に警戒して、皆、食べる量をコントロール。 また、葱油芋艿は大好物で何度も頼んでいたためか、今日はいつものインパクトはありませんでした。

鹹蛋黄豆腐　塩漬け卵の卵黄と豆腐の煮込み
当たり前ですが、しょっぱい。ご飯が進みますね･･････

香茜蛤蜊　はまぐりと挽肉のにんにく蒸し
これまた私に取っての定番。おいしいのですが、これまでの量が多すぎてちょっと残りそう。 これはもったいないと、皆に薦めます。（＾＾）

清炒米茜 ミンシーのニンニク炒め
この品は友人に教わった季節の野菜。もしあれば、とお願いしたらちょうど入ったようでラッキーです。 紫蘇のように赤い葉ですが、優しい味。 ニンニクと炒めているので、蒜頭米茜の方がよいかもしれません。

蘿蔔絲餅　大根パイ
これは友人のリクエスト。2日前にお願いしたら1人１つずつ作ってくれました。 ところが、友人のイメージの台湾のルオボオ酥（蘿蔔酥）は、もっと皮が厚いというか、この店の1.5倍くらいのボリュームがあるもので、中の具ももう少ししっかり味らしく、ちょっと物足りなかったようで、残念！　 ちゃんと聞かなかった私は、てっきり台湾の蘿蔔酥はデザート系の甘い味付けなんだと思い込んでいました。　失礼！

菜飯　上海風炊き込みご飯
「なんと、これまたサービス！」と当日は思っていたのですが、ちゃんと頼んでいました。（＾＾）でも、これはほとんど入りませんでした。残念。

雪菜黄魚湯　高菜の漬物と魚のスープ
この店では初めて食べる品。ちょっと焼いた魚に切り身を入れているのがおもしろいところ。 魚の身を取り分けていたら、「魚おいしくないね」と店の奥さん。 確かに、スープの具は食べないこともよくあります。味のほうはちょっと地味でした。

友人から翌日メールが届きました。
昨晩は、お誘いいただきありがとうございました。
もう前菜からヒットの嵐で、どの料理も美味しく、大満足でした。
ただ、本当におなかいっぱいで、二人で帰路はかなり苦しかったです。
実は、今日もまだ胃もたれしている感じ。(^_^;)
やはり、もう少し人数が多いほうがベストですね。

4人でこの量はちょっと多すぎましたね。（＾＾）
今日は、4人で20,000円強。
これまで食べた品の写真は省略していますのでこのページの上の方をご覧下さい。

芙蓉蟹

油面筋百頁（双当）