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水出しコーヒーの作りかた
暑い日が続いています。冷水ポットで作る水出しコーヒーの作りかたをご紹介します。
さっぱりした、でもうまみのあるアイスコーヒーができますよ。

《用意するもの》コーヒー100g 水1L 冷水ポット
 1)冷水ポットに水1リットルを注ぎ入れ、挽いたコーヒーを100g入れて軽く混ぜます。
 2)8時間そのまま置いて・・・
 3)ペーパーフィルターで濾します。2回くらいフィルターを取替え、ゆっくり液が落ちるのを待ちます。
これでできあがり!熱を加えていないので、保存は冷蔵庫で。2日くらいで飲みきってください。
多い場合は、水・コーヒーとも半量で作りましょう。
【コーヒー講座のお知らせ】
函館市青年センター主催のコーヒー講座で、お話させていただくことになりました。
おいしいコーヒーを淹れるためのポイントをお伝えし、実際にドリップします。
 日時 7月18日(土)13:00〜14:30
 会場 函館市青年センター
 料金 1000円

お申し込み・お問い合わせは、青年センター 0138-51-3390まで。
http://www.hako-youth.com/index.html

【Handpickのコーヒーが買えるお店】

本通小学校向かいにある『よつ葉のレシピ』でコーヒーをご購入いただけるようになりました。
お店のデータは下のお店リストをご覧ください。
【Handpick通信mini】
携帯版メールマガジンも発行しています。
宅配エリアのお客さまに、焙煎情報やイベントのお知らせなどを 発信いたします。

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【Handpick通信】
メールマガジン発行しています。
お勧めのコーヒー、参加するイベントのご案内、取り扱っていただいているお店の紹介、コーヒーにまつわる
おいしい話などを折に触れて綴ります。
お申し込みはこちらまで。 
http://www.melma.com/backnumber_177090/
【HandPickって?】
コーヒーの生豆には、不良豆や大きさの不揃いのものなどが混ざっています。
それを取り除いていく作業をハンドピックといいます。
あずきを煮るときに、悪い豆をはじきますよね。ちょうどあんな感じ。
コーヒーの味には、豆の品質や鮮度・ブレンドなどさまざまなことが影響しますが、ハンドピックも大切な要素です。
ここを丹念にやっていこうという気持ちを、名前に込めました。

【コーヒーメーカー氏(珈琲焙煎人)のこと】
手製の焙煎機でコーヒーを煎り始めて今年は20年めに入ります。今でも焙煎してるときがいちばん楽しいんだって。
趣味:昼間は街を歩くこと&写真を撮ること。夜はヴァン・モリソンを聴くこと&飲むこと
【Menu】
ブレンド
[ コロンビアブレンド ] フルシティロースト。酸味の少ない味です。(Aブレンドを改めました)  
[ ブラジルブレンド ] フルシティロースト。苦味の中に甘みがきいています。(Bブレンド)
[ エチオピアブレンド ] フルシティロースト。マイルドな口当たり、香りさわやか。(Cブレンド
[ フレンチブレンド ] コロンビアベース、フレンチロースト。香りがいい深煎りです。
[ ajaブレンド ] コロンビアベース。ダブルローストのほろ苦くてパンチの効いた味。
各100g 500円

ストレート 
イエメン 600円
エクアドル・グレートマウンテン 500円
コロンビア・ナリーニョ
コロンビア・スーパーグリーン
コロンビア・オーガニック 
500円
500円
550円
ブラジル・クルゼイロ
ブラジル・イパネマ
ブラジル・セミウォッシュ
 
ブラジル・オーガニック
500円
500円
500円
550円
メキシコ・オーガニック 500円
グアテマラ・SHB
グアテマラ・アンティグア
グアテマラ・エル・インフェルト農園
500円
500円
500円
ハイチ 500円
キューバ・TL 550円
ニカラグア・エルレクレオ農園
 (レインフォレスト・アライアンス認証)
500円
コスタリカ・サンタアニタ 500円
ペルー・オーガニック
ペルー・ペルーサ
 (バードフレンドリー認証)
500円
500円
ホンジュラス・サンタエリサ農園
 (レインフォレスト・アライアンス認証)
500円
エチオピア・オーガニック
エチオピア・イリガチャフ 
 
550円
500円
ケニア・AA 500円
タンザニアKIBO 500円
マラウィ・ミスクゲイシャ 550円
マンデリン・トバコ 
インドネシア・ガヨマウンテン
ジャワ・アラビカ
500円
550円
500円
★100gの価格です
★コーヒーは税込みの価格となっております

【レインフォレスト・アライアンス】
レインフォレスト・アライアンス(熱帯雨林同盟)とは、国際的なNGOであり、ニューヨークに本部を置きます。 コーヒーの認証取得には、農薬の規制や野生動物・森林・農場内やその周辺の生物保護などに関して規定があり、その基準に基づいて栽培されたコーヒーのみ認証を受けることができます。 認証を受けるには厳しい条件をクリアしなければいけないため、品質は高く、安心できるものであり、近年関心が高まっている商品です。
【バードフレンドリー】
スミソニアン渡り鳥センターにより、地球環境保護に役立つことが科学的に確認されたエコロジーなコーヒー。専門家による研究成果により生まれた、渡り鳥と環境の保護を目的とした認証コーヒーです。このコーヒーの収益は、スミソニアン渡り鳥センターの研究調査資金として、世界中の渡り鳥保護、生態系保護のために還元されています。

                                    

コーヒーの地方発送について
600gまでは郵便局のエクスパックでお送りします。送料は全国一律500円です。
それ以上の場合は宅急便でお送りいたします。
代金のお支払いは、郵便局ぱるるをご利用いただくと割安です。
宅急便の場合は、代引きもご利用いただけます。
ご注文は、hp@coffee.nifty.jp へ。

【スタンプカード】
(コーヒー専用スタンプカードをご用意しました。
ajaでコーヒーをお買い上げの際に、500円ごとに1個スタンプを押します。 

スタンプが30個集まったら、お好きなコーヒー100gと交換いたします)
ただいまスタンプはお休み中です。後日、スタンプカードを再開しますので
お手持ちのカードはなくさずにお持ちになっていてくださいね。

★HandPickのコーヒーが飲めるお店★
Blackmusic g 函館市松風町1-14 27-0528 やや浅煎りの" g ブレンド"があります
マンドラゴラ 函館市亀田町10-6 45-5707  コーヒーが似合うBarなんです
大中山ふでむら 七飯町大中山59 66-2120   デザートのゼリーに使って頂いています
ネハナ 函館市鍛冶2-25-8 31-3231 エスニック料理と酒と音楽の店
peacepiece 函館市末広町18-12 22-5500 コーヒーセレクトショップ
ネルで淹れます
喫茶シロクマ 090-8205-7431 イベントのときに現れる昭和チックな喫茶店
ウエストコースト 北斗市館野50 0138-75-3080 津軽海峡を眺めながらゆったりと
cafe sugar 函館市元町22-9 0138-86-6262 ロープウエー駅のすぐ下にオープンした
かわいいカフェ
SmiLe cafe
(スミレカフェ)
函館市八幡町18-18 小春日和 内
0138-83-7721
パンケーキが自慢のカフェ
★HandPickのコーヒーが買えるお店★
エルパン・リコ     北斗市東浜2-18-28 73-7203 国道沿いにあるパン屋さんです
Artists 函館市元町31-24  23-2520    5人の「物作り」が集う店
酒ショップみのや   函館市昭和1-26-23 43-0020   土曜の午後はコーヒータイムあり
チッチョ
   パスティッチョ
函館市石川町316-5 34-7020           50gのミニサイズで販売しています 
roca 函館市富岡町3-6-20 パンと焼き菓子と器のお店
ジョリ・ジュワ・ジョイス 北斗市七重浜4-32-27 
48-8666

オリジナルの[ジョリジュワブレンド]を
販売しています
よつ葉のレシピ 函館市本通1-42-22 83-7474 パンのネーミングがおもしろい!

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