　オーベルジュあかだま Auberge akadama フレンチ島宿　

○宿泊料理
(初夏のメニュー)　
※料理の内容は天候により変わることがあります｡
　　食前酒　 2007年のプラム酒または自家製梅酒　オンザロックかソーダ割り
　冷前菜いろいろ
　地魚のあぶりとほうれん草のコンソメジュレ、
　軽い塩ウニのカナッペ
　大島トマトのムース
　たことアティチーク・トマトのマリネ
　アスパラガスのムース
　鯵の生春巻き、
　人参とサーモンのマリネ
　地魚のバーニャカウダ風ブロッコリーのせ
　フルーツと生ハム
　　カルパッチョ　
　伊勢海老・ヒラメ・イサキ・真アジ・水イカ・などサルサソース
　　温前菜　
　手長海老と豆豆のリゾット・フレッシュフォアグラのソテー
　バルサミコ風味のソース
　　スープ　
　冷製ヴィシソワーズコンソメジュレ
　　魚料理　
伊勢海老とヒラメのソテー、本日の魚の塩釜
　ソースナンチュア・マリニエールのソース
　　肉料理　
　長崎牛のロースの網焼き、温野菜添え
　　ビーフのジュソース、
　　デザート
　アイスクリームのミカンのコンポートジュレ
　コーヒー　自家製プティパン

レストランのメニューは宿泊のメニューの中からの構成となります。