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藤田亜紀
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〒619-0224京都府木津川市兜台
（近鉄高の原駅より徒歩７分）
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| 1988年 |
ノートルダム女子大学 文学部 生活文化学科卒業 |
| 1990年 |
首藤夏世先生に師事（京のおばんざい） |
| 〃 |
谷岡瑞穂先生に師事（洋菓子） |
| 1993〜96年 |
ボンボニエール・本條佐穂子先生に師事（シュガークラフト・パン） |
| 1994年 |
HOTEL RITZ ーパリーにて学ぶ（フランス菓子） |
| 〃 |
TOP TIER ーイギリスーにて学ぶ（シュガークラフト） |
| 〃 |
ドイツに滞在してドイツ菓子を研究する |
| 1995〜96年 |
エートル・プランニングー東京ー大森由紀子先生に師事（洋菓子）
（応用課に特別参加させて頂きました）
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| 〃 |
コム・シノワー神戸ー庄司 索シェフに師事（フランス料理・洋菓子・パン） |
| 〃 |
〃 吉岡孝行シェフに師事（フランス菓子・地方菓子） |
| 1996年 |
AKIのお菓子教室・シュガークラフト教室を開設 ・ 結婚 |
| 1997年 |
ウィーン国立製菓学校にて学ぶ（ウィーン菓子） |
| 1998年 |
長女 出産 |
| 2000年 |
次女 出産 |
| 2001年 |
オ・グルニエ・ドールー京都ー西原金蔵シェフの秋の講習会に参加（フランス
菓子）
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| 2002年 |
アルペンローゼー奈良ー坂本輝雄シェフに師事（パン） |
| 〃 |
エスパス・キンゾーー京都ー西原金蔵シェフの講習会に参加（フランス菓子） |
| 2006年 |
エス・コヤマー兵庫県 三田ー小山進シェフの講習会に参加（フランス菓子） |
2004年〜 年２回ノートルダム女学院高校（京都）の特別講師を務める。
2006年 京都新聞社出版 トマトマガジンにレシピの紹介
２児の母である傍ら、簡単で美味しいお菓子の研究に勤しんでいます。
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