茄子のグラタン
材料
少人数でのお客様のおもてなしに・・・凝ってる様に見え
て、簡単です
（４人分）
加茂なす or
米なす
２ケ・・・底を破らない様にスプーンで中をくりぬく
玉ねぎ
１ケ ・・・・みじん切り
えび
１０匹位・・・背わたを取って、皮のまま茹で１cmに
切る
作り方
（１）
バター（大１）とサラダ油（大１）を入れたフライパンで玉ねぎをよ
く炒める
（２）
えび・なすの中身を入れて、更に炒める。
（３）
塩（ひとつまみ）・こしょう・酒（１００cc）で味付けし、小麦粉（大
２）を加える
（４）
牛乳（C１）を除々に加える
（５）
中身をくりぬいた茄子の中に入れ、とろけるチーズをまぶす
（６）
２００度のオーブンで１０分くらい焼く
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