３ｃｍ角くらいの正方形に切った昆布を鍋に入れ、ヒタヒタの水に つける。少し炊く。（柔らかいのが好きな人は長く、歯ごたえのあ る堅いのが好きな人は少しの時間でよい）

お酒をヒタヒタまで注いで、お酒がなくなってくる頃まで炊く。

醤油：みりん＝２：１の割合で、ヒタヒタまで注いで炊く。

合計２〜３時間、炊き込むだけです。もちろんお好みで、おじゃこ や山椒も入れて下さいね！

甘いのが、お好みでない方は、みりんの量を減らして下さい。