鍋にグラニュー糖＋水を入れて沸かす

ふやかしておいたゼラチンを（１）に入れて溶かす

スパークリングワインとコアントローを加え、冷やして少しとろみ がついたら、半分をグラスに注ぐ

半分はバットに入れ、冷蔵庫で冷やし固める

（４）が固まったら、包丁で刻むかスパチュラでつぶし、（３）のグ ラスの上に季節のフルーツと共に入れる（盛りつける）

残ったスパークリングワインをそのままグラスに注ぐ

ミントの葉で飾る