グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけ、割り箸の先につけて糸 を引く位になるまで煮詰める

から焼きしたアーモンドを（１）に入れ、火を止めて手早くかき混 ぜる。混ぜているうちにアーモンドのまわりに砂糖がついて、白 くなってきます

もう一度火にかけ、カラメル色になるまで絡めたら、火からおろし てバターを入れて混ぜる

（３）をバットに移して、アーモンドを１粒づつ広げて冷ます

手でするとかなり熱いので最初はおはしを両手に１本づつ持って １粒づつはなすと良いでしょう。少したつと、手で触れるかと思い ますので、手に変えて離す作業をする方が早く出来るでしょう。 とにかく熱いですが、冷めると飴になって固まりますので熱いう ちにしなければなりません。

冷めて１粒づつ離され飴がけされた状態の（４）をボールに入れ 溶かしたチョコレートを少量加え、全体にチョコレートが覆う様に 混ぜながら乾かします。

乾いたら、またチョコレートを少量加え、混ぜながら乾かします。

（６）の行程をもう１度（合計３回になります）繰り返します。

チョコレートを加えて乾かして、次のチョコレートを加える前には 必ず１粒づつ離れた状態にして下さい。
 （はじめはゴムべらで、後は手ですると良いです）

最後にバットの上に紙をのせ、その上にココアをまぶし、半乾き  の状態の（７）を載せてココアを全体にまぶします。

紙を動かす事によって、ココアを全体にまぶすのが綺麗に出来 ます。

アーモンドをヘーゼルナッツに変えて、ダークチョコレートをホワイ トチョコに変え、ココアの代わりに粉砂糖、もしくはきな粉でもか なり美味しいですよ。.

元気があれば（笑）２種類作って、可愛くラッピング♪
これで素敵なバレンタインデーのプレゼント、もしくは結婚式の引き菓 子の出来上がりです(^^)
作って日持ちしますので、前もって作っておけるのが最高です！