僕の研究歴

「酒造原料米に関する研究」

「清酒の試験醸造に関する研究」

「市販酒主要成分分析結果」

「新酒鑑評会出品酒について」

「粕取り焼酎に関する研究」

「清酒粕の高度化利用化」

「濃醇酒に関する研究」

「麹の細菌汚染に関する研究」

「醸造食品の品質劣化防止に関する研究」

「ソバのアルコール発酵(85)」　高橋幹雄、佐藤　正、川井良伸と共著

「清酒醪中の有機酸とβ曲線の変化(87)」

「センサ利用による自動醪管理手法の開発」

• 微生物応用科ＨＰ
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以下のサイトから素材を戴きました。リンクを張らせていただき謝意を表します。

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