フキノトウ
春の味覚
フキノトウは個人的に春を告げる山菜だと思います。
日本中何処でも採集する事が出来るので、一度試してはいかがでしょうか？
採集出来るだけ芽が出てつぼみの状態がベストです。
基本的に雪解け後すぐの場所の物が柔らかく香りもいいです。
食べ方てんぷら
良く水洗いしてそのまま衣を着けふっくらと揚げます
ほのかな苦みが食欲をそそる一品です。
ふき味噌良く水洗いし、軽く湯通しして微塵切りにします
それに味噌、砂糖少々、クルミの微塵切りを良く混ぜ合わせるだけ！
温かいご飯に、お酒の肴にどうぞ日持ちするので多めに作っても大丈夫です。
味噌とふきの香りとクルミの美味さがマッチした一品です。