ゴーヤチャンプル(その2)/天地人

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2004-09-02

ゴーヤ・チャンプル製作記(その２)

前回の反省を踏まえて、再挑戦です。

1. 準　備

左上より水出しした木綿豆腐、頂いた自家製ゴーヤ、
左下より生卵、豚肉(オイスターソース、四川豆板醤、日本酒で味付け)

2.調　理

左上より軽く炒めた豚肉、薄くスライスしたゴーヤ、
左下より軽く火を通した玉子、炒めて水分を飛ばした木綿豆腐。

これを熱したフライパンで、ゴーヤ、豚肉、
木綿豆腐、玉子の順に炒めていきます。

最後に、鶏ガラスープの素、塩、醤油を加えます。

3.完　成

盛りつけた後、かつお節を散らします。
今回は、味付けも成功して大成功でした。