■2004/12/30/Thu

支那麺はしご入船店＠入船　支那麺＋サービスライス700円（今年２４７杯目）

新大橋通りを築地方面に南下中に
偶然見つけて偶然入ったんだけど、結果的にここが今年ラストのラーメンに。
ストレートの麺におとなしめのしょうゆスープ。
野沢菜の歯ごたえよく、さっぱりと中華な香りを感じた。
坦々麺（だんだんめん）がお勧めだったらしい。

■2004/12/28/Tue

柳麺ちゃぶ屋＠護国寺　ちゃぶ屋風とんこつらぁ麺700円（今年２４６杯目）

ちゃぶ屋年末恒例の限定ラーメン。
去年は来れなかったけど今年こそはと。

今年はちゃぶ屋がとんこつラーメンを作ったらどうなるかー、
とばかりに通常メニューを休んで２８〜３０日の３日間、
とんこつのみを出す「ちゃぶとんデー」とのことで。
しかも替え玉１回無料、固ゆでたまご食べ放題、さらに先着２００名には
明星からこれから発売予定の、ちゃぶ屋プロデュースの
トンコツカップラーメンをプレゼントのこと。まさに宣伝半分ですな。うはは。

肝心のとんこつ。
臭みもコクもで勝負のいわゆる元祖九州ラーメンじゃなくて、
サッパリとしながらもコクがあるニューウェーブな食べやすい方向性のとんこつスープ。
それに製麺から自家製で仕込んでしまうちゃぶ屋らしく、
ひと噛みが「もちっ」と弾力がありつつも、さらに噛み締めると「プツンッ」、
と歯切れよくちぎれるオリジナルな麺で、まあ面白い。

もふもふゆでたまごを頬張って、
黄身で粉っぽくなった口にスープを吸い込んで、、
ムフー、と鼻から息を吹き出すとともに抜けていくとんこつの香り。
こりゃ良いものです。

■2004/12/25/Sat

らーめん美学屋＠東陽町　味玉らーめんセット塩750円（今年２４５杯目）

”動物系と魚介のスープとを合わせて使っております、
魚介の香りを逃さないよう一杯一杯を鍋で温めてお出ししますので、
多少お時間がかかりますがご了承ください”、といったテイストの文が
カウンターで座った目の前にあるんですが、気にしない。

以前食べた醤油より好きかも。
確かに動物系の旨みと魚介の香りとが合わさって
ふくよかな印象を与えてます。
ここが気に入らないーって部分が見つかりにくいスープ。
ここら近辺じゃそうそう食べられない塩ラーメンですな。

あと永代通りを挟んで向かいの、
ついこの間出来たどんりゅう（亀戸の支店かな？）に列が出来てるのが気になった。

■2004/12/24/Fri

らーめんみや千石店＠東陽町　ラーメン600円（今年２４３杯目）

昨日開店。
細麺の東京ラーメン。普通。

千石店とのことで気になって訊ねると、
どうも江戸川にも店があるとのこと。そうですか。

ラーメン二郎＠武蔵小金井　小カラメニンニク650円（今年２４４杯目）

クリスマスイヴだの！フライドチキンだの！
いいから二郎食え二郎！！バカ！！バーーカーーーー！！！

と言うわけで小金井二郎。

後ろのコップとの対比で分かる通り、量が半端じゃない。
並み居る二郎の中でも量だけでいえばキングオブ二郎。
なんてクリスマスプレゼントですか。

もしゃもしゃとヤサイと麺と巨大な肉塊を口につめこみつめこみ。
極太二郎麺は固めに上がっていてヤサイも固め。もしゃもしゃという擬音が実に合う。
２３時に訪れたのにそれでも後ろに人が絶えなくて、こりゃ凄いものだと思った。

■2004/12/21/Tue

支那そば小町や＠築地　ラーメン600円（２４２杯目）

某ラーメン日記で、
築地に美味いラーメン屋が出来たと聞いて行ってみた、
と書いてあったので行ってみた。追随の追随。
すぐ見つかるとのことなので場外市場をくねくね探しているとあっさり発見。南側。
手元の１年前の場外市場マップを見ると、どうも同名の軽食屋があった場所らしい。

ラーメンを出されてその普通さに驚いたけど、
一口スープを口にして更に愕然。ぶわわぁ！っと口の中に広がる節の旨み。
極細の縮れ麺は琥珀色のスープをどんどん持ち上げて、
あっという間に胃袋に運んでくれる。いいですな。

つーか狭っ！長テーブル一つに椅子が６個程度、
ぐるりとキツキツに配置されてる。お客さんが増えたらやばいんじゃなかろうか。

■2004/12/18/Sat

AFURI＠恵比寿　冬の味噌つけ麺・大盛り（温盛り）950円（今年２４１杯目）

失敗。冬用に温盛りの麺を味噌で食べてあったか〜〜ぃあふぅ、
となるだろうこのつけ麺だけど、茹で上げたあとお湯をかけるわけでなく
油を絡めて出すわけでなく、そのまま提供される。
つまり湯気で水分が飛ぶせいで、麺同士が器の中でくっつきまくって
麺を無理やり持ち上げればブチブチちぎれて、まるでまるで食べずらいったらない。
そりゃ器に盛る時菜箸で麺を持ち上げて整えてたけど、
そんな問題じゃないと思う。ひと手間が足りないッスよー。

つけ味噌スープは牛脂が浮いて、
丸大豆が形を残してほろりくずれる味噌でネギと相まって美味い。
それに暖まる。つけスープはこんなに美味いのにいい！あー！

・・・今度行ったら改善されてたりして（願望）。

■2004/12/16/Thu

つけ麺七福神＠神保町　つけ麺中盛り500円（今年２４０杯目）

神保町さぶちゃんの、木下さん３兄弟の店が並ぶ
ど真ん中に出来たつけ麺やさん。開店して少ししてからは
ずっと営業休止してたと思ってたけど、復活したと聞いて行ってみた。
大(330g)・中(220g)・普通盛り(180g)全部同じ値段で500円。
特盛り（440g）でも560円。安い。

透明感の高いつけスープだけど醤油ダレがよく効いている。
熟成手もみ太麺とやらは食べ応えがあります。
中盛りでもあっという間になくなるので、大盛りじゃないと物足りないかも。

■2004/12/14/Tue

めん徳二代目つじ田＠麹町　二代目つけ麺950円（２３９杯目）

ムッハー。油の層が厚くてくどく感じるかと思えば
そんなことはまるでなし。中太麺が旨みを絡み上げて、
浮いた黒七味がだるくなりがちな口の中をビシッっと引き締める。
これが噂に聞いた、元禄から一子相伝で伝わる黒七味ってヤツかな？

途中でスダチをしぼって麺にかけて、疲れた鼻腔をリフレッシュ。
更に新鮮な気持ちで残りにありつけました。
つけ汁のスープ割りは元来油が濃いのもあって、流石にくどかったかも。

■2004/12/11/Sat

柳麺ちゃぶ屋＠護国寺　らぁ麺600円（今年２３８杯目）

チュルチュルすすれる細麺はスープをよく吸って、
具それぞれが丼丸ごと一貫となって味わえる。
上に乗ってるのは揚げエシャロットらしい。

とは言うけど、流石に柔らかすぎじゃないかね。麺。
麺上げしてる最中に他の店員と私語するなよぅ。

■2004/12/09/Thu

麺屋蔵六＠品川・麺達七人衆-品達　醤油味らーめん700円（今年２３７杯目）

渡辺寿庵が関わってるんだったかな。
これまた動物系がベースで魚介も使ってるっぽい。
それぞれに強力に味を主張させるより、むしろスマートに整えてる。
３ｃｍ四方の扁平なメンマはスープに合わせてるのか、
味は薄く、歯ごたえを楽しませるのに使われてる風。
臭い消し（刻みショウガ？）が結構効いていて、スッキリした印象。

■2004/12/07/Tue

めん徳二代目つじ田＠麹町　二代目らーめん880円（今年２３６杯目）

１０年前に閉店した高円寺の名店の２代目だそうな。

実に今風。魚介＋動物のとろみ感のあるスープに中太麺。
味付け卵の黄身が液状なのは実は好みじゃないけど、でも美味い。
というか具全部が高品質に感じた。

麺を思いっきりすすると動物系の旨みが先に来て、
思いっきり吸った分の息を吐くとその後にぶわっ、と
魚介の香りが鼻を通り抜ける。美味いです。

■2004/12/06/Mon

ラーメン二郎＠高田馬場　小豚ヤサイカラメニンニク700円（今年２３５杯目）

高田馬場二郎は二郎のテイストは十分にありながらも
量に反比例して食べやすい。甘味があると言うか。

豚の肉塊ぶりは健在。箸でヤサイのスキマから引き出してみたら
１辺４ｃｍ程度のブロック状の豚だったりして”でか！ムッハー！”となった。

もしかしたらここなら”大”を食えるやも知らん。
ああ恐ろしいああ恐ろしい。

■2004/12/05/Sun

麺処田ぶし＠新宿　つけそば大盛り800円（今年２３４杯目）

２回目。

前回は気付かなかったけど壁に、
新宿店が高円寺の本店とは別ブランドとの説明があった。
何でも新宿店では一層「和テイスト」を演出してみているそうな。

つけ麺なだけに舌に触る分のつけ汁が濃くて、
節の香りが一層強く感じられる。味に関しては黒味そばより好きかも。
ただ給仕してくれるとき、つけ汁を先に出してくれるのはいいが
肝心の麺を出すまでにかなり（数分）間があいて、
つけ汁が冷めていくのが目に見えるようだった。ただでさえ冷水で締めた麺が
つけ汁をかなり冷やしてしまうのを残念に思っているのに。残念。

■2004/12/04/Sat

旭川ラーメンさいじょう＠品川・麺達七人衆-品達　伝説の塩ラーメン750円
（今年２３２杯目）

待ちに待った品川のラーメンコンプレックス、
品達がオープンしたわけでーー！！早速行ってみたわけです。雨の中。
ビックリ。全部の店がものっそい行列ですよ。８時の時点で
せたが屋雲は麺切れ終了になってたり。

で、さっそく並んだのが旭川ラーメンのさいじょう。
伝説の塩ってコピーに引かれました。
魚介だろうと思うけど、舌に残る独特の風味。
旭川ラーメンって山頭火とか山形家くらいしか知らないけども
みんなこんな構成なんだろうか。何となく似てる。縮れ中細麺。

なんつッ亭弐＠品川・麺達七人衆-品達　らーめん680円（今年２３３杯目）

２杯目。品達で一番楽しみにしていた神奈川のなんつッ亭。
店頭には一面お祝いの花が飾られていて、
送り主もがんこ総本家やら鏡花やら虎心房やら中村屋やらと
ラーメン界の実力派の店が勢ぞろい。行列も一番長かったと思う。
並んでた時間は１時間半程度かな。

うまーーーーーーい。
麺をひとすすりすればもにゅもにゅした感触で変な印象だったけど、
もやし、ネギと一緒にザックザック食べ進めるうちに表面に浮いたマー油が
スープと馴染んで馴染んで、気付いたら口の中には
トンコツの美味い部分だけが残されていたような。トンコツの新境地を
見たような気がした。マー油に頼り切ってない。凄い。

最後にしぼりニンニクを入れてみたら
これまた香りの面でスープの強みが一層増してとても好し。

■2004/12/03/Fri

貫ろく＠上野　ラーメン650円（今年２３１杯目）

背脂チャッチャ系。
醤油ダレが沈んでいて、麺を持ち上げると
絡んだタレがスープに混ざる。