2003/06/23 神田「藪蕎麦」
２００３年６月２３日（月) １９時頃
午前中、経営会議でようやく軍資金が調達できたので、秋口までは食いつなげる。まあ、注文はいろいろとついたが一息つく。
夕方、気のきくＮ氏が傍らににじり寄り「良かったですね」と声をかけてきた。「では」ということで、一瞬雨が上がったお茶の水から神田方面へ向かう。
夕暮れ時の「まつや」は壮年とサラリーマンが並んでいる。
並ぶのは性に合わないので、「藪蕎麦」に回る。
「藪蕎麦」は半分ぐらいの入りであった。歳がすごく離れているカップルが数組、時間を潰している。連れの女性はそれ程派手ではないが、いわゆる同伴出勤だろうか？
座敷に陣取って、まずビールを頼む。
藪の女店員は、エプロンをしている。同じ色は無い。そして、オーダーすると直ぐに出てくる。非常に速い。
蕎麦屋では、オーダーが出てくるまでの間、心身を癒すという効能があるのだが、神田の藪には似合わない。せっかちな江戸っ子なのだ。
それにしては、帳場で独特な間延びをしたオーダーを復唱するのは、なぜだろう。
「かまぼこ」は二切れだ。夫々、一口大に３つに分けてある。
生山葵をつけていただく。歯ごたえが嬉しい。
「鴨ロース」は、３切れ。からしをつけ、極細に切った長ネギを巻いて食す。
「合鴨の胸肉を独自のソースで柔らかく煮込んでおります。」とメニューに注記してある。確かに独特だ。
季節のメニューである「穴子の香味焼き」は、小さい穴子が２列夫々３つに切り分けてある。蕎麦の実が混じった梅の香りがするソースで焼いてある。上品な味だが、上品すぎる、美味さが感じられない。
１９：１５になると、もうラストオーダーである。エプロン姿のおばさんは、「これ以上は絶対にオーダーできませんよ」と全身で迫ってくる。「さあ、どうする、どうする」。
「合焼き」は、小さい鴨肉が５枚、長ネギが４つ、お皿に載っている。塩につけていただく。
藪蕎麦のつまみは、どれも極僅かだ。しかも感激は無い。
「せいろ」は「１枚ですか？」と確認される。２〜３枚頼む人が多いからであろう。蕎麦で腹いっぱいにする気にはなれぬ。
「せいろ」は薄緑色をしていた。何かを混ぜているのだが、蕎麦だけ食べても味では分からない。
汁は甘く濃い。薄く白濁した蕎麦湯で割っても、汁の強さは残っている。
僕らが余韻を楽しんでいる傍で、おばさんは座布団を片付けている。外に出てみると、門灯は消え、雨がシトシト降ってきた。
藪蕎麦の評判は、最近よろしくない。
今夜は帰ろう。
＜ 本日のお会計 ＞
エビス中瓶 ７００円 × ２本 ＝ １，４００円
冷酒 ７００円
鴨ロース ６００円
かまぼこ ６００円
穴子香味焼き ８００円
合焼き １，２００円
せいろ ６００円 × ２枚 ＝ １，２００円
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合計 ６，５００円＋税
千代田区神田淡路町２−１０
電話：０３−３２５１−０２８７
以上
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