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　　エコレクション


エコロジーアイディアのコレクションでエコレクション。情報提供は捨てない･買わない・時間をかけないがモットーのクマゾー（女性）、テキスト化、マコロンです。
作り方や材料の量などは参考程度にお考えください。

NO.1　魚や肉など、煮物の残り汁を使い切る
メニュー　１ 【イモ類の煮っ転がし】　　　　　　　
材料の目安
（４人分）		 じゃがいも　　４〜５個（サツマイモなら2〜3本、里芋なら8個、長いもなら１/２本、かぼちゃなら１/４〜１/３個）

これに海藻類を入れてもおいしい。
乾燥わかめ　10g （またはひじき　10g)
作り方 ・じゃがいもを水洗いし、皮をむいて一口サイズに切る。
・煮汁が足りない時は具材がひたひたに隠れるくらい、適宜調味料や水を足す。
・わかめ（またはひじき）を水で戻す。1分程度でOK。
・煮汁に具材を入れて煮る。
・具材に箸が通るくらいになったら、火を止め、後は余熱にまかせる。
メニュー　２ 【五目煮】　　　　　　　　　　　　
材料の目安
（4人分）		 にんじん　1/2本、たけのこ　1個、ゆで大豆　１缶、しいたけ２〜３枚（乾燥でも可）　長ネギ　1/4本　油揚げ　小１枚、
作り方 ・ひたひたの煮汁で煮るだけ。
・炊き立てのご飯に混ぜると混ぜご飯の出来上がり。
メニュー　３ 　　　　　　　　　　　　　　　　【きんぴら】
材料の目安
（4人分）		 ごぼう　2〜3本、にんじん　1本　（またはレンコン３００ｇ）
サラダ油　小さじ１　ゴマ油　小さじ１　（好みで唐辛子、ラー油、山椒）
作り方 具材をサラダ油で炒め、煮汁で味付けをする。
好みで調味料を入れる。
仕上げに白ゴマをふりかけて、ごま油を入れて火を止める。
（唐辛子とゴマ油の代わりにラー油でもOK)
メニュー　４ 【卵とじ】　または　【親子（他人）丼】
材料の目安
（4人分）		 玉ねぎ　1個、にら　１束、長ネギ　1本、卵４〜５個

親子丼の場合　鶏肉　200〜300g
他人丼の場合　豚肉　200〜300g
作り方 具材を煮て、卵でとじて出来上がり〜。

　　煮汁は捨てずに容器（ビン、タッパ）に入れ、冷蔵庫で早め（２日以内）に使い切る。


肉や野菜のゆで汁を使う
メニュー１ 　　　　　　　　　　　　　　　【コーンスープ】
材料の目安
（４人分）		 コーン缶　１缶、玉ねぎ　１個、牛乳 200ml、ゆで汁　800cc(不足分は水を足す）、コンソメ　小さじ２、バター（マーガリン）　小さじ２、砂糖とコショウ、（あればパセリ）を少々、好みにより、塩少々　
作り方 ・バター（マーガリン）でみじん切りした玉ねぎを炒め、ゆで汁を加える。
・沸騰したらあくを取り除き、コーン缶、コンソメを加える。
・再び沸騰したら、牛乳を加え、味をみながら砂糖、コショウで味を調える。
・色取りにパセリを散らして出来上がり。

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