冷やしうどんの梅鶏和えのせ

＃＃　材料　４人分　＃＃

鶏むね肉		2枚
（ａ）(塩、こしょう、しょうが、ねぎの青い部分)		各少々
きゅうり		1本
青じそ		4枚
みょうが		2個
梅干		2個
白ごま		大さじ１
（ｂ）	鶏がらスープ	2カップ
	めんつゆ(2倍濃縮)	大さじ8
冷凍うどん		4玉
防風		少々

作り方

１．耐熱皿に鶏むね肉をのせ、（ａ）をふり、ラップをかけ電子レンジで7〜8分加 　熱し、さまして細くさく。 ２．きゅうり、青じそはせん切りにし、みょうがは縦半分に切り薄切りにし、梅 　干は手でちぎり、白ごまとともに（1）と混ぜる。 ］ ３．（ｂ）を合わせ冷やしておく。 ４．冷凍うどんをたっぷりの熱湯でゆで、流水で冷やし器に盛り付け、（2）を 　のせて防風を飾り、（3）をかける。

日本食鳥協会ＨＰより