鶏ひき肉のゴーヤチャンプル

＃＃　材料　４人分　＃＃

鶏ひき肉	200g
豆腐	1丁
ゴーヤ	2本
大豆もやし	1/2袋
輪切り赤唐辛子	1本分
しょうが	1かけ
にんにく	1かけ
ごま油	大さじ1
塩、こしょう、しょうゆ	各少々
レモン汁	大さじ1
卵	2個

作り方

１．豆腐は押して水気を切り手で割る。 ２．ゴーヤは塩適量をまぶし直火でさっと焼き、縦半分に切り種の部分をスプー 　ンでこそげ取り、斜め切りにする。 ３．長ねぎは斜め切り、大豆もやしは根を取り、赤唐辛子は水もどし輪切りにす 　る。 ４．しょうが、にんにくはみじん切りにする。 ５．フライパンにごま油を熱し、（4）鶏ひき肉を炒めパラパラになったら、 　（3）（2）（1）の順に加え炒め、塩、こしょう、しょうゆ、レモン汁で調 　理し、仕上げに溶いた卵をまわし入れる。

日本食鳥協会ＨＰより