鶏ささみのプルーン包みさつまいも衣揚げ

＃＃　材料　４人分　＃＃

鶏ささみ	6本
塩、こしょう、酒	各少々
プルーン	12個
赤ワイン	大さじ1
さつまいも	1/2本
卵	1個
片栗粉	適量
揚げ油	適量
セルフィーユ	少量

作り方

１．ささみは縦半分に切り、包丁で切りこみを入れ、ラップにはさみ、肉たたき で薄くのばす。 ２．プルーンは赤ワインにつけもどしておく。 ３．さつまいもはせん切りにし、片栗粉をまぶす。 ４．（1）に軽く塩、こしょうし、（2）をのせて巻き、溶き卵をつけ、（3）を まわりにまぶしつける。 ５．揚げ油を180度に熱し（4）をカラリと揚げる。 ６．器に盛り付け、あればセルフィーユを添える。

日本食鳥協会ＨＰより