鶏むね肉とほうれん草のグラタン

＃＃　材料　４人分　＃＃

鶏むね肉	2枚
塩、こしょう、小麦粉	各少々
サラダ油	大さじ1
玉ねぎ	1個
にんじん	1/2本
ほうれん草	1/2把
バター	大さじ4
小麦粉	大さじ4
牛乳	2カップ
塩、こしょう	各少々
ピザ用チーズ	60g
パン粉	大さじ2

作り方

１．鶏むね肉は3〜4cm大に切り、塩、こしょうし、小麦粉をまぶし、フライパ ンにサラダ油を熱し、両面焼きつけておく。 ２．玉ねぎはくし型に切る。にんじんは輪切りにしてゆで、ほうれん草は色よく ゆでてザク切りにする。 ３．鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを炒め、バター大さじ3を足し小麦粉 を炒め、牛乳を加え混ぜながらとろみをつけ、塩、こしょうで味を調える。 ４．（3）に（1）、にんじん、ほうれん草を加えひと混ぜし、耐熱皿に移し、 チーズをのせ、パン粉をふり、オーブン又はオーブントースターでこんがり 焼く。

日本食鳥協会ＨＰより