和風ポトフ

＃＃　材料　４人分　＃＃

鶏骨付きぶつ切り肉		800g
塩、こしょう		各少々
サラダ油		小さじ1
大根		500g
にんじん		1本
にんにく		1個
昆布		20cm
昆布もどし汁		6〜7カップ
（ａ）	しょうゆ	大さじ1.1/2
	酒	大さじ2
	塩	小さじ1
	赤唐辛子	1本

作り方

１．昆布は水でもどし、適当な大きさに切って結ぶ。 ２．大根は7〜8cmに切り、6つ割りにし面取りし、にんじんも同じ大きさに切 　り、にんにくは丸ごと半分に切る。 ３．鶏骨付きぶつ切り肉は、塩、こしょうし、鍋にサラダ油を熱し、にんにくと ともに焼きつける。 ４．（2）を加え炒め、昆布のもどし汁を加え沸騰したらアクを除き、昆布、 　（ａ）を加えコトコト煮込む。

日本食鳥協会ＨＰより