むね肉とかぶのサラダ

＃＃　材料　４人分　＃＃

鶏むね肉	1枚
かぶ （葉のついたもの）	小4個
粒マスタード	大さじ1
オリーブオイル	大さじ3
醤油	大さじ1
卵黄	1個分

作り方

1. 　かぶは皮をむき、くし切りにする。葉は4センチ程度の長さに切る。 2. 　鍋にお湯を沸かし、かぶを30秒ほど茹でてから、かぶの葉を加えてひと混ぜし、すぐにお湯からあげて水で冷やす。冷えたら水を切っておく。 3. 　フライパンでむね肉を焼く。弱火でじっくりと。焼き上がったらそぎ切りにする。 4. 　2.と3.をボールなどに入れ、粒マスタード、オリーブオイル、醤油、卵黄を加えて混ぜ、器に盛りつける。

日本食鳥協会ＨＰより