ささみとハーブのパスタサラダ

＃＃　材料　４人分　＃＃

ささみ 4本 細めのパスタ （フェデリーニ、 カッペリーニ等） 160g パプリカ 1/4個 パセリ 適量 バジリコ 適量 赤じそ 適量

イタリアンパセリ 適量 オリーブオイル 大さじ3 おろしニンニク 小さじ1 パルミジャーノチーズ 適量 塩 適量 レモンの絞り汁 1/4個分

作り方

1. 　ささみは茹でて、手でほぐしておく。 2. 　パセリはみじん切り、パプリカは細切り、イタリアンパセリとバジリコは手でちぎっておく。 3. 　パスタを茹でる。普通に食べる時よりやや柔らかめに茹でてから、氷水で冷やし、キッチンペーパーで水分を取る。 4. 　ボールなどに1.、2.、3.と赤じそを入れ、オリーブオイル、おろしニンニク、レモンの絞り汁、塩を加えて混ぜる。 5. 　4.を器に盛り、薄切りにしたパルミジャーノチーズを散らす。

日本食鳥協会ＨＰより