手羽さきと夏野菜のゼリーサラダ

＃＃　材料　４人分　＃＃

手羽さき 12本 生姜 ひとかけ オクラ 4本 プチトマト（赤） 4個 プチトマト（黄） 8個 枝豆 適量 ブロッコリー 1/2個 さやいんげん 適量 きゅうり 1本

パプリカ （赤と黄） 各1/2個 ミニコーン 4本 コンソメキューブ 1個 薄口醤油 適量 オリーブオイル 適量 市販のデザートの容器 4個分

作り方

1. 　蓋付きの小さな鍋で手羽さきと生姜とコンソメキューブを水3カップで茹でる。茹で時間は1時間半ほど。生姜と手羽さきを取り出して身をほぐし、煮汁は味をみて薄口醤油で調節する。 2. 　オクラ、ブロッコリー、枝豆、パプリカは固めに茹で、プチトマト（赤）は湯剥きしておく。オクラ、ブロッコリー、パプリカは適当な大きさに切る。 3. 　容器に1.のほぐした肉と2.の野菜を入れ、1.の煮汁を注ぎ冷蔵庫で冷やす。 ※ 4. 　3.のゼリーが固まったら、皿に盛りつけ、周りにプチトマト（黄）、皮をむいたきゅうり、茹でたさやいんげんとミニコーンを盛り付ける。オリーブオイルと塩を周りの野菜にかける。 ※ゼリーがやわらかすぎるときは、煮汁を少し温めて粉ゼラチンを溶かして混ぜるとしっかり固まります。

日本食鳥協会ＨＰより