すなぎものスパイシーサラダ

＃＃　材料　４人分　＃＃

すなぎも 150g なす 2個 パプリカ（赤と黄） 各1/2個 さやいんげん 適量 長ねぎ 1本 糸唐辛子 適量 サラダ油 適量

たれ 醤油…大さじ2、みりん…大さじ1、 オイスターソース …小さじ2、 ラー油…適量） 山椒 適量 片栗粉 適量

作り方

1. 　すなぎもは一口大に切り、筋などを取りのぞき、切れ目を入れる。山椒と片栗粉をまぶしておく。 2. 　なす、パプリカ、さやいんげんは食べやすい大きさに切っておく。 3. 　180℃程度に熱した油で1.のすなぎもを揚げ、熱いうちにタレで和える。2.の野菜も素揚げしておく。 4. 　皿に素揚げした野菜を盛り、その上に揚げたすなぎもをのせ、タレを適量かける。さらに薄切りの長ねぎと糸唐辛子を飾る。

日本食鳥協会ＨＰより