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アップルチキンの和風衣和え
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１．おからをフライパンでパラパラになるまでから煎りして、香ばしい香りがしてきたら、 かつお節、ごま、一味唐辛子を加え、全体が細かくなったら火からおろし粗熱をとる。 ２．ボールにすりおろしたりんごとにんにく、りんご酢、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、平均 の厚さで一口大に切った鶏肉を約１０分間漬け込む。 ３．緑茶の葉を平らな器に入れて広げ､沸騰した湯を約大さじ２注ぎ､茶葉が開いたら片栗 粉をまぶす。 ４．フライパンにサラダ油を熱し、３を炒めるようにカリッと揚げ、油をきっておく。 ５．４のフライパンに２を入れ、焼き色をつけて火を通してから２のたれを加えて、ざっと混 ぜ､照りを出す。 ６．５に１と４をまんべんなくふりかけながら盛りつけ、白髪ねぎをのせる。 |
| ｂａｃｋ |
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日本食鳥協会ＨＰより
