鶏スープの雑煮

＃＃　材料　４人分　＃＃

手羽もと	８本
しょうが	1/2片
小松菜	1/3束
切り餅	4個
水	5カップ
醤油	大さじ1/2
みりん	大さじ1
塩	適宜
揚げ油	適宜

作り方

1.鍋に湯を沸かして手羽もとと半分に切ったしょうがを加え、 沸いてきたら火を弱め、アクを取りながら20分くらい煮る。 2.小松菜は根元を切り落として5cm長さに切り、餅は半分に切る。 3.1.のしょうがを取り除き、醤油、みりんを加えて混ぜ、 小松菜を加えてひと煮する。小松菜がしんなりしたら、味をみながら塩でととのえる。 4.フライパンに揚げ油を深さ2cm入れて中温に熱し、 餅を加えて強火で揚げる。ふくらんできつね色になったら、油を切って取り出す。 5. 器に3.をよそって4.をのせる。

日本食鳥協会ＨＰより