チキンと菜の花のクリームパスタ

＃＃　材料　４人分　＃＃

鶏もも肉	2枚
菜の花	1束
にんにく	2片
パスタ（フェットチーネ）	250ｇ
オリーブ油	大さじ1
白ワイン	大さじ2
生クリーム	1/2カップ
バジル（乾燥）	小さじ1
粉チーズ	大さじ3
塩・こしょう	適宜

作り方

1.　菜の花は根元を切り落として長さを半分に切り、にんにくはみじん切りにする。もも肉は余分な脂身を取り除き、1cm幅に切る。 2.　フライパンを熱してオリーブ油をひき、もも肉を皮を下にして並べて塩、こしょう各少々を振り、強火で両面をこんがりと焼く。 3.　パスタは塩を加えた熱湯で表示時間より30秒短めに茹でる。 4.　もも肉をフライパンの端に寄せ、空いたところににんにくを加えて炒める。香りが出てきたら菜の花を加えて炒める。菜の花に油が回ったら白ワインを加えてザッと炒め、アルコール分が飛んだら生クリームとバジルを加えて中火で煮詰める。 5.　少しとろみがついたら粉チーズを加えて混ぜ、味をみながら塩、こしょうでととのえる。茹であがったパスタの水気を切ってフライパンに加え、ザッと和える。

日本食鳥協会ＨＰより