から揚げ

＃＃　材料　４人分　＃＃

鶏もも肉		3枚
片栗粉		1/2カップ
揚げ油		適宜
（ａ）	しょうが汁	少々
	おろしにんにく	少々
	醤油	大さじ2
	ごま油	小さじ1
	酒	小さじ1

作り方

【作り方】 1.　もも肉は余分な脂身を取り除き、大きめの一口大に切る。 2.　ボウルにａの材料を合わせて混ぜ、1.を加えて手でよくもみ込む。もも肉に調味料がなじんだら、片栗粉を加えて全体にからめる。 3.　フライパンに揚げ油を深さ３cm入れて中温に熱し、1.を１個ずつギュッと握ってから皮を広げて形を整え、フライパンにギッチリ入れる。たまに返しながら中火でじっくりと揚げ、全体がきつね色になってきたら火を強めてカラッと揚げる。

日本食鳥協会ＨＰより