豆腐のドライカレー

＃＃　材料　４人分　＃＃

鶏ひき肉 200g 豆腐（木綿） 1丁 玉葱 1個 赤ピーマン 1個 ピーマン 2個 にんにく 1片 しょうが 1片 ごま油 大さじ1 塩 適宜

こしょう 適宜 温かいご飯 4人分 （ａ） カレー粉 大さじ1強 酒 大さじ1 ウスターソース 大さじ1 醤油 大さじ1/2 砂糖 小さじ1弱

作り方

１．　豆腐はキッチンペーパーで包んでザルにのせ、皿などの重石をのせて１５分くらい水きりをする。ピーマンはへたと種を取り除いて1cm角に切り、玉葱、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ａの材料を合わせて混ぜる。 ２．　フライパンを熱してごま油をひき、玉葱、にんにく、しょうがを中火でよく炒める。玉葱が薄いきつね色になってきたら、ひき肉を加えて塩、こしょうを振り、ほぐしながら強火で炒める。ひき肉の色が変わったらピーマンを加えて炒める。 ３．　ピーマンが少ししんなりしたら、豆腐を加えて木べらで細かくほぐしながら炒め、ａを加えて炒め合わせる。全体に調味料がなじんだら、味をみながら塩、こしょうでととのえる。 4．　器にご飯を盛って3.をかける。

日本食鳥協会ＨＰより