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レバー丼
| 鶏きも（レバー） | 350g | |
| サラダ油 | 1/2カップ | |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| 青ネギ （５cm長さに切ったもの） | 適宜 | |
| 温かいご飯 | 4人分 | |
| （ａ） | おろし玉葱 | 大さじ2 |
| おろしにんにく | 少々 | |
| みりん | 大さじ2.5 | |
| バター | 小さじ1 | |
| 酒 | 大さじ1.5 | |
| 醤油 | 大さじ1.5 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
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1. レバーは水を何回か替えながらよく洗って水気を拭き、大きければ食べやすい大きさに切る。ａを合わせて混ぜる。 2. フライパンを熱してサラダ油をひき、レバーを並べて塩、こしょうを振って強めの中火で焼く。焼き色がついたら返して両面を 焼き、いったん取り出す。 3. 2.のフライパンにａを入れて強火にかけ、バターが溶けたら レバーを戻し入れてからめる。 4. 器にごはんを盛って3.をのせ、フライパンに残ったタレをかけ、青ネギをちらす。 |
| ｂａｃｋ |
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日本食鳥協会ＨＰより
