タイ
トム・カー・カイ
〜タイ風チキンスープ〜

＃＃　材料　４人分　＃＃

鶏むね肉（皮なし） 2枚 ココナッツミルク 3カップ1 鶏がらスープ 1カップ カー（タイのしょうが） 中1／2 フィッシュソース（ナンプラー） 大さじ3 ライム汁 大さじ3 砂糖 小さじ1

生唐辛子 6本 バイマックル（こぶみかんの葉） 3枚 ふくろだけ 8個 チリインオイル（タイの合わせ調味料） 大さじ1 タイパセリ 少々 付け合わせ タイ米 2カップ 水 2カップ

作り方

１.カーは薄切りにする。 ２.鶏むね肉は皮をとり、そぎ切りにする。 ３.ココナッツミルクと鶏がらスープを火にかける。 ４.そこへ１、バイマックル、フィッシュソース、砂糖、鶏むね肉、ふくろだけ を 　入れ、鶏むね肉に火が通 ったら、火から下ろし、ライム汁、生唐辛子、 　チリインオイルを入れ、せん切りにしたタイパセリをちらす。 ５.器に盛り、熱いうちにすすめる。 ６.炊いたタイ米にスープをかけて食べてもおいしい。

日本食鳥協会ＨＰより