ガーナ
チキンピラフ

＃＃　材料　４人分　＃＃

鶏もも肉（骨なしぶつ切り） 20切れ サラダ油 大さじ3 玉ねぎ 中1個（100g） にんにく 3片 カレー粉 小さじ1 唐辛子粉（一味唐辛子または カイエンヌペッパー） 小さじ1

タイ米（インディカ米） 2カップ グリンピース 適宣 ゆで卵 2個 塩 適宣 黒挽きこしょう 適宣 水 3カップ位

作り方

１.鶏もも肉は塩をして２時間ほどおく。 ２.玉ねぎ、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。 ３.平たくて厚い鍋にサラダ油をあたためて、２を炒め、カレー粉、唐辛子粉 　を入れて軽く炒める。 ４.そこへ水１カップを入れ、焦がさないように時々混ぜつつ数分煮て、味を 　なじませる。 ５.さらに､洗った米と水２カップを加え､米を平らにした上に鶏もも肉とグリ 　ンピースをのせ、弱火で３０分ほど炊く。 ６.もし米が炊けていなければ、さらに少し水を加えてもう一度炊く。 ７.最後に味をみて、必要があれば塩と黒挽きこしょうを加え、全体を大きく 　 混ぜて器に盛り、ゆで卵を切って添える。

日本食鳥協会ＨＰより