ネパール
ククラ・コ・ツォエラ
〜チキンのスパイスマリネ〜

＃＃　材料　４人分　＃＃

鶏もも肉（骨なし） 1枚 鶏むね肉（骨なし） 1枚 サラダ油 大さじ3 塩 少々 （a） クミンシード（粉末） 大さじ1 しょうが 40g にんにく 2片 赤唐辛子粉（一味唐辛子または カイエンヌペッパー） 小さじ1

サラダ油 大さじ2 フヌグリーク 小さじ2 ターメリック 小さじ2 トマト 100g コリアンダー（生葉） 適宣 チュラ 3カップ位

作り方

１.鶏肉に塩をし、サラダ油をまぶし、２時間以上おく。 ２.１の鶏肉はオーブンまたはグリルで火を通す。 ３.２の鶏肉は食べやすい大きさに切る。 ４.しょうがとにんにくはおろす。トマトは皮と種をとり、ざく切りにする。 ５. 鶏肉を（a）を合わせてものに漬け込んで、３０分ほどおく。 ６.油を鍋にあたため、フヌグリークを入れる。 ７.フヌグリークが茶色くなったら、ターメリックとトマトを加えて、なじま 　せる。それを、５の鶏肉にからませる。 ８.器に盛り、コリアンダーの葉をちらして、チュラを添える。 *チュラとは、米を炊いたのち、フライパンでいり、たたいてつぶしたもの。

日本食鳥協会ＨＰより