スロヴァキア
ピーマン入りチキン煮込み

＃＃　材料　４人分　＃＃

鶏肉	1羽（または骨付きもも2枚、むね肉2枚）
玉ねぎ	中1個（100g）
ピーマン	250g
赤ピーマン	1個
バター	大さじ4
小麦粉	小さじ1
水	小さじ1
フジッリ	120g
塩・こしょう	適宣
パプリカ	適宣

作り方

１.玉ねぎはみじん切りにする。 ２.赤ピーマンは種をとり、みじん切りにする。ピーマンは食べやすい大きさ に切る。 　 ３.鶏肉は食べやすい大きさに切る。 ４.厚鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通った感じになるまで炒める。 ５.そこへ鶏肉を加え､薄く焼き色がつくまで炒め､赤ピーマン､塩･こしょう､ 　ピーマンを入れる。 ６.水を鶏肉にやっとかぶるくらい入れて、鶏肉に火が通るまで煮る。 ７.フジッリはたっぷりの熱湯に塩を入れた中で茹でる。 ８.鶏肉が煮えたら、少量の小麦粉を水でといて加え、とろみをつける(鍋を 　傾けて汁を集め、煮立ったら煮汁のと ころに入れて、全体に大きく鍋を揺 　らすととろみがでる）。 ９.器に７と８を盛り、パプリカをふる。

日本食鳥協会ＨＰより