≪ＤＥＥＮ＆ＤＥＬＵＣＡ≫ （294円） クッキー＆クリームマフィン ★★★☆☆
マフィンの粉物っぽさ（良い意味で）が無く、とてもモチモチして上新粉入りの蒸しパンのような、ちょっと
ネチョッとした生地は油分が多めでシットリし、甘さもシッカリ。素朴な卵味がメイン（益々蒸しパンに感じ
てしまう。。。）擂り潰した黒胡麻のような「そこまで小さく砕かなくてもいいのに･･･」のオレオクッキー
が少量練り込まれ、やっと存在をシッカリ感じられるクッキーが頭にボコンと。クッキーと一緒に食べるとコ
コアの苦味と生地の甘味が調和してサクサク＆モチモチで楽しいけど、もう少し具沢山にしてくれても。。。
美味しいんですが、マフィン、と言われると、、、？
《トライベッカデリ》 チョコバナナマフィン （315円）「2005年12月12日」★★★★★
マフィン特有のパサつきや粉っぽい食べにくさが無く、油分とは違うけど非常にシットリして飲み物無でも
喉を通る、フンワリ香る自然なバナナの甘さの生地に、小さく少ないから余り存在感のないのが残念なチョ
コチップ入り。もう少しチョコが頑張って欲しいけど、非常に優しい味で朝食にも向くおやつ。
《ポムドテール》 林檎とくるみのケーキ （200円）（西荻窪）「2005年12月17日」★★★★★
フォークを挿すとホロホロッと簡単に崩れチョット食べにくいけど、凄くシットリ繊細な、木目細かい生地
は優しい甘さ。コリッとした小さな胡桃ダイスと、味が濃いめに煮込まれた林檎ダイス入り。幾らでも食べ
られてしまいそうな、とても優しい味のおやつ（＾＾）
《カタネベーカリー》 ナッツのタルト （210円）（代々木上原）「2006年2月4日」★★★★☆
土台がサブレではなくトーストのようなサクッとしてリーンな余り味の無いパン生地なのが残念！ザクッと
したサブレで味わいたいフィリングでした（＞＜）。ホンノリ良い気分になりそうな程洋酒がシッカリ香り
アーモンドの風味も豊かでコクのあるシットリしたクレームダマンドを薄く流し、サクサクのピーカンナッ
ツを、甘さ控えめでホロ苦いビターなキャラメル風味が、たっぷりなのにしつこさやクドさを全く感じさせ
ずバニラアイスやパンケーキに絡めて食べたいような美味しいキャラメルソースに絡めた物をたっぷりトッ
ピング。
《スターバックス》 パンプキンクリームチーズマフィン （ＮＹ）(1.75ドル)★★★★☆
ＮＹでもマフィンのサイズは日本と同じでした。甘さ控えめで食べ易い、南瓜色だけど味は練り込まれた
甘いキャラメルソースに押されイマイチ南瓜味のしないフワッと軽い生地に、甘く滑らかで練乳のような
マッタリ柔らかいクリームチーズを適度に包み、カリッとした南瓜の種のトッピング。日本で食べるのと
変わらない感じ。
《ｃｕｃｃｉｏｌｏ ｃａｆｅ》（名古屋）ランチデザート （1050円）「2007年3月9日」★★★★★
適度に空気を抱き固過ぎずシットリした、フレッシュな苦味が美味しい抹茶の香りが豊かな甘さ控えめ
パウンドに檸檬風味のサッパリしたカスタード添え。ザクザクで力強い、非常に香ばしくバターの存在感
が凄く強いサブレに、フワッと軽めで甘さ控えめのアーモンド風味豊かなクレームダマンドを敷き、甘さ
もシャリシャリした食感も、「これがマロングラッセです」と言わんばかりの王道マロングラッセ片をト
ッピング。小さくてもお味が濃く存在感＆食べ応え満点。
《歩粉》 ジンジャーケーキ（恵比寿）（400円）「2007年11月10日」★★★★★
バターや油脂分の嫌なジットリ感ではなく蜂蜜がジュワッと滲み出る程たっぷりで、粉屑が全く出ない程
シットリ・モッチリとした、シッカリ甘いけれど優しい気分になれそうな奥深い甘さが美味しく、時折ピ
リッと刺激的に香る生姜の風味が新鮮。分厚くそこだけ少しビスケットのように硬くなったヘタも楽しく
、是非また食べたい一口で虜になった逸品。。
《Cura》(小田急線経堂駅) バナナプラリネタルト (480円)「2008年3月14日」 ★★★★★
口に入れた瞬間に花が咲いたかのように芳醇なバターの香りが広がる、とてもリッチな軽い塩味のサッ
クサク･ハラハラと軽快な食感のパイが器。空気を含んでフンワリ＆油分でシットリのコクはありなが
ら甘さは控えめでどちらかと言うとビターな印象のプラリネクリームを詰めた上に、細い直径が可愛ら
しい、コリッと固めの歯応えが印象的な素朴なバナナのスライス。焼きたての熱々にアイスやクリーム
を絡めて食べたいような、素朴なおやつ。素材の味をストレートに感じます。
《ちまちまぱん》 (ハーズサイズ７３５円) チーズケーキ ★★★★★
ザクザクッと小気味良い食感の、程好くバターの香りが広がる甘さ控えめな香ばしい土台。ズシッと
重みがありながらヨーグルトの爽やかな酸味が好役者の、サッパリと涼やかなチーズの風味がとても
美味しいホロホロッ・シットリのチーズケーキは、厚めに出来た表面のヘタ部分がまた、香ばしく美
味＾-＾。
→ 開けると →
《セバシチャン・ブイエ》
①マロン・ケーク ★★★★★
シットリ・ふんわりと口当たりの優しい生地は、先ず最初にシッカリした甘さが、そしてへーゼル
ナッツのコクが広がり、最後に噛む事で香りの広がるマロングラッセ片。木目細かく繊細な生地の
目、丁寧な甘さが美味しく、力強さと品の良さを兼ね備えた優秀パウンドケーキ。
①
②
②ローズ・ライチ・フランボワーズ ★★★★★
表面に載った色鮮やかな薔薇の花びらは(ーー；)美しいけれど無味＆いつまでも口に残り、中に刻
んで入っている方が良いと思うのですが…。①と同じくへーゼルナッツの風味？ドッシリとコクの
あるシッカリした甘さのパウンドケーキの中心に、ハッキリした酸味が心地良いフランボワーズの
コンフィチュールを包み、表面にはピスタチオダイスが。ライチの香りは(・・；)？・薔薇も見た
目のみ、ながら味はとても＾－＾♪
