誰にもでも好かれそうなケーキがラインナップされています。
①菓乃実パイ(６００円)★★★★★
物凄く分厚い、でもプレミアムクラッカーのようにアッサリしたサクサクのパイに、苺・缶詰洋梨
の角切り入りのアッサリしたカスタード、スポンジ、生クリームを重ね、たっぷりのスライスアー
モンドをくっつける。ボリュームたっぷりなのにとてもアッサリだから、直径１５ｃｍでもペロッ
と食べきれちゃう(＾＾：)
①
② ②シュークリーム(１８０円)「２００２年」★★★★★
厚みがあってサクサク食感の良い、薄味のシュー皮に、バニラビーンズたっぷりで香り良く、
生クリームの味も強いけど卵味もしっかりで優しい甘さの美味しいカスタードが満タン。表面
には甘いシンナリしたバターそぼろを少々トッピング。
③ショートケーキ（350円）★★★★☆
砂糖のストレートな甘さが強い弾力のある木目細かいけどちょっとパサつき気味のスポンジ
に、泡立て過ぎで固く口溶けの悪いのが残念な、かなり乳脂肪が高く程好い甘さの生クリー
ム、苺をサンド。小さい割にコクがあって苺たっぷりで食べ応えがあり。もう少し口当たりが
よければ申し分ないのに。
③
④
④ベリーターツ（400円）「2002年」★★★★☆
ザクザクを通り越して物凄く固い、ココア味の強い苦味を強く感じる1㎝弱のクッキーに、アン
グレーズソースのようにゆるい甘味控えめのカスタード少量、フランボワーズ、ブルーベリー、
苺、泡立て過ぎの濃厚な甘さ控えめ生クリーム、ザクザク歯応えの良いリッチなパイ。果物
が美味しくないけど、上下の生地が美味しい。
⑤シブースト(450円)★★★☆☆
薄い、バターたっぷりで濃厚なサクサクのパイに、口の中でとろける、キャラメル風味で甘過
ぎなのが残念なシブストクリーム、味も食感も無くなる程ア時刻煮込まれた林檎少量、卵黄
臭さが気になるカスタード少量を組み合わせる。大きいけど食べ応え無く、不味くないけど
美味しくも無い、、、。
⑤
⑥
⑥若竹あそび (350円)「2003年4月24日：5月5日までの期間限定品」★★★★★
キュッキュッと音がするほどシッカリ歯応えのある薄いビスキュイは、綺麗な黄緑色だけど
人工着色料なのか、甘いだけで、抹茶や蓬などの風味はなく普通のバニラ味。程好い歯応
えのある甘さ控えめで、食感は良いアクセントだけど味の存在感は無い小豆、10分まで泡
立てられ固いけど滑らかで口当たり良く、ミルク香がとても豊かで風味の良い、乳脂肪が
高くてコクのある美味しい生クリームを巻く。クリームとビスキュイの分量バランスが良く、生
クリームがすっごく美味しい。ビスキュイが抹茶味だったらなぁ、、、。
⑦ショコラバナーヌ (350円)「2003年4月25日」★★★★☆
凄くコクのあるハーゲンダッツ系の高級アイスと同じ味の味が濃く口溶けの良いチョコムー
ス、シットリした味の存在感は皆無のビスキュイ、物凄くネットリとして滑らかで口当たりは良
いけど重たい、自然なバナナ味の美味しいムース、味は無い透明のジュレはとてもよいの
に、たった一枚底に敷かれた、水分が蒸発し切ってバサバサで凄く口当り悪く雑な味のコ
コアスポンジが、他の美味しさを消してしまうほど強烈に感じが悪い。バナナチップ添え。
⑦
⑧
⑧チョコレートケーキ (350円)「2003年4月27日」★★★★☆
驚くほど弾力があって噛み応えのある、目茶苦茶存在感の強い、甘さ控えめで優しい味の
チョコスポンジに、滑らかでフワッと口溶けの良い、脂肪分が低そうな軽いチョコ生クリーム
少量、よく味あわないと気づかぬほど微量の甘さ控えめで味の濃いチョコクリームをサンド。
味が濃く甘さ控えめで美味しいけど固く口溶けの悪いのが残念なチョコクリーム微量と、凄
くビターで木目細かなココアパウダーでコーティング。味は良いんだけど、あまりにスポンジ
の占める割合が多過ぎて少々ウンザリ。クリームとスポンジの量、逆じゃない？？
⑨マルジョレーヌ (３５０円)「２００３年５月２日」★★★★★
モチッとした優しい味の白色のアーモンドビスキュイに、固いけど口溶け良いビターなチョコ
を重ねたもの３枚の間に、ちゃんとナッツの味がして滑らかで美味しいけど、他店のに比べ
てアッサリした甘さ控えめのナッツクリーム、クレメダンジェのようにフワッと極軽で泡のよう
に軽い、とてもミルクの風味が良い生クリームをサンドし、軽～くキャラメリゼしたアーモンド、
ビターなチョコ、脂肪分の高そうな美味しい生クリームをトッピング。美味しいけど凄くアッサ
リしたマルジョレーヌで、普通のマルジョレーヌ(？)のイメージとは全然違う。アッサリめ。
⑨
⑩
⑩栗のモンブラン （380円）「2004年2月20日」★★★★☆
フォークを挿すと飛び散る位ガシッと固く目の詰まった、物凄くバターたっぷりでコクのある甘く
ないサブレに、卵臭く感じる位卵味が強くアーモンド粉のコクもシッカリ効いて味の濃い甘さは
控えめの、ギュッと目が詰まり弾力が強いけど凄くシットリしたクレームダマンドを詰めたタル
ト。空気をたっぷり含み滑らかでフワッと凄く口当たりの軽い、微量栗ペースト混合だけど殆ど
素の生クリームの、ミルキーな風味が美味しい生クリーム、ちゃんと栗味だけど甘味も強く、何
よりもバターが「メイン」に思える位たっぷりで味を主張している、柔かく口当たりは良いクリー
ムを重ね、ホコホコで優しい甘さで美味しい渋皮栗のトッピング。物凄くバターが主張してる。
⑪オペラ・オランジュ （380円）「2004年2月29日」★★★★★
アーモンドパウダーの風味が強くしっかりナッツの味で甘味もしっかりでコクのある、目が粗く
ボコボコ気泡もあるけどシットリしたビスキュイ、こってりバター味だけど加えられたオレンジの
爽やかな風味が効いてサッパリ爽やかな、固めだけど口溶け良いバタークリーム、ネットリと
粘りのある、甘味も感じるけどカカオの風味が強く濃いチョコ味でビターっぽさもあり美味しいチ
ョコクリームの組み合わせ。ちゃんとオレンジ味は残っているけど強めの甘味が浸透したオレ
ンジ添え。もう少しオレンジバタークリームの分量が多くて主張しても良いかも。
⑪
⑫
⑫トランシュ・フレーズ （350円）「2004年4月1日」★★★★★
色はほんのりピンク？位なのに期待以上にシッカリ苺味で甘酸っぱく、だけどとても濃厚な生
クリームで、ミルク香豊かでコクのある滑らかな美味しいクリームと、高級なお寿司屋さんの、
魚のすり身をたっぷり混ぜた卵焼きのようなシットリ感の、卵の風味は感じるけど殆ど甘味が
なく薄味の、木目細かくシットリ＆ジューシーで、だけどちょっとモチモチした面白い食感の生地
を交互に積み上げる。底だけは少し木目が粗く甘味も強いコクのあるアーモンド粉のビスキュ
イ。表面に、苺果汁を加えない純粋な生クリーム（加糖で甘さは強め）を絞る。苺の香りが豊か
で口当たりも優しく、春らしい。変形ショートケーキと言った趣き。
⑬春うらら （350円）「2004年4月7日」★★★☆☆
一応サクッとキレは良いけど湿気気味で元気がなく、バター風味皆無で凄くリーンな軽い塩味
のみの味気ないパイ器に、煮込まれて柔かくなっているけど殆ど甘味は無く唾液が沢山分泌
されそうに強い酸味の檸檬ピールを詰めて、木目細かくシットリした薄いスポンジ、ミルキーだ
けど無糖？殆ど甘くない上に檸檬果汁混合で酸っぱい、空気をたっぷり含み口当たりの軽い
生クリームを乗せ、ちゃんとメインは檸檬味ながら凄くバターのコッテリしたしつこさが口に残る
、口溶けは良いけど固い「昔ながらの」バタークリームで覆う。後口に甘い物が欲しくなる（--；）
。コンビニデザート系の凄く安っぽい、質の良くなさそうな感じが淋しい、、、。
⑬
⑭
⑭モンブラン (399円)「2005年4月2日」★★★★☆
ザクッと力強い食感の薄いサブレに、アーモンド粉の風味豊かでコクがありバターが滲み出す
程たっぷりでリッチな甘味もシッカリのクレームダマンドを重ねた土台。中心にマロンクリームを
少量混ぜた生クリームがメインのミルキーでまろやかな美味しいクリームを絞り、栗の風味も強
いけどそれ以上に甘さが強過ぎ＆バターが多過ぎてしつこ過ぎる、物凄く濃い栗クリームで覆
う。甘くホコッとした栗のトッピング。中心に栗ダイスが入っていないのが残念なのと、コーティ
ングのクリーム以外はとてもＧｏｏｄなんだけど、、、熱々のトーストに分厚く塗って食べたら美
味しそうなバタークリーム。かなり甘く苦い珈琲がお供に必要なボリュームあるケーキ。
⑮和栗とさつま芋のモンブラン (399円)「2005年10月12日」★★★☆☆
⑭と同じ土台に、泡立て過ぎでバタークリームのように固くボソッとしたミルク香豊かで味は良
い生クリームを芯に、薩摩芋が混ぜられてキチンとお芋味だけどバターの存在感が凄く強く固
くコッテリしたクリームを周囲に。生クリームの上にホコッとして程好い甘さで美味しい栗甘露
煮、味の無いお芋チップス。
⑮
