①エルベ(白）（３15円） 「2005年6月3日」★★★★★
少しモソモソするけどシットリした卵味のスポンジでナッツダイス入りの、味のまろやかな生クリーム入りで
穏やかな甘さのカスタードを挟み、少しアッサリした生クリームを絞ったあと、自然な風味でアッサリした和
菓子のような美味しい栗クリームをたっぷりサンド。ほとんど噛み応えが無いソフトな口当たりで歯がなくて
も食べれそう(＾＾；)。クリームがたっぷりでボリュームあり。半冷凍位でも美味しそう。
①
②
②エルベ（チョコ）(315円） 「2005年6月2日」 ★★★★★
フワッと軽いけどパサついて口の中でダマになるのが残念な、チョコ味が濃いスポンジで苦味の強い胡桃入り
の、とても軽い甘さのフワッとしたチョコ生クリームをサンドし、アッサリした軽いミルク香の生クリームを
少し塗った上に、甘さ控えめで少し芋っぽい繊維質を残しつつ全く噛む必要がない位柔らかな、和菓子の練り
切りみたいに脂っぽさのない素朴な栗クリームを絞り、ホクホクした薄味栗。軽い甘さ＆口当たり、素直な味
で、どちらかというとお子様向き？
③ベルヒング（３００円）★★★★★
フワフワでビターな美味しいチョコスポンジ、滑らかで物凄く軽いチョコ生クリームの層の間に、一絞りだけ
、栗をつぶしただけのような素朴な栗味の美味しいペーストと、薄味の黒豆入りで、表面にたっぷりのスポン
ジそぼろと、濃厚で口溶け良い生チョコ。黒豆は無くても良いけど邪魔と言うほどでもなく、量がたっぷりで
嬉しい。
③ 
④ 
④ベルヒリング・チョコ（３００円）★★★★★
ソフトなココアスポンジ、全く生クリームやバターを感じない、栗をつぶしただけの様な、アッサリで甘味よ
り渋味の強い薄味の、和菓子のようなマッシュマロン、大粒の黒豆、滑らかでアッサリしたチョコ生クリーム
を器に詰め、口溶け良いホワイト・抹茶・プレーンの生チョコとシットリしたスポンジクラムを飾る。美味し
くてボリューム満点で口当たり良くて最高（＾＾）
⑤アルテナ（３３０円）★★★☆☆
ザクザク歯応えの良い、有塩バター味の強いビスケットに、濃厚なネットリしたチョコを塗り、甘味が強めの
栗甘露煮ダイスを散りばめ、ガト－ショコラほど固くも無く、スポンジ程軽くもない、中途半端なチョコ生地
を流す。軽い生クリームと、ケーキと同じ生地に甘いチョコシロップをしみ込ませたものを飾る。ガトーショ
コラだと思っていたから残念。
⑤
⑥
⑥ベルヒング（３００円）★★★☆☆
卵味が強くカステラのように味の濃いボロボロ崩れるスポンジを中心にズドンと置き、周囲に和菓子の栗きんと
んみたいな、アッサリで栗を潰しただけみたいなペースト（その割に栗味は控えめ）黒豆数粒を入れたカップ上
に、植物性なのか風味の悪い軽い安っぽい生クリームをたっぷり絞る。濃厚で口溶け良い生チョコとスポンジク
ラムでお化粧。不味くないけど大衆的な安っぽい味。
⑦チーズスフレ(２８０円)★★☆☆☆
甘味が強い、木目細かだけ水分が蒸発してボソボソのスポンジ上に、チーズがお愛想程度しか入っていなそうな
とても軽い味で単なるスフレのような生地を。しかも、これも乾燥してボソボソして、とても口当たりが悪い。
かなり酸味の強いオレンジムースと、甘味が強くコクのある、泡立て過ぎの固い生クリーム、アーモンドダイス
をトッピング。トッピングだけが美味しい。
⑦
⑧
⑧エッセン(３３０円)★★☆☆☆
木目が粗くボソボソの安っぽいスポンジを、ボロボロ崩れる味の無いバタークリームで薄くコーティングした土台
に、かなり檸檬の酸味が強い、滑らかでクレームアンジュのように軽いレアチーズ、火の通りが足りないのか粉っ
ぽく薄味のカスタード、甘い苺ジャム、味の濃いチョコでコーティングした胚芽ビスケット、果物を乗せる。土台
のインチキさに吃驚。
⑨
⑩
⑨リューベック(３２０円)★★★★★
シットリしてチョコ味はシッカリだけどあっさりしたガトーショコラを、パリパリの薄味チョコでコーティング
し、コリコリのアーモンドダイスをたっぷり貼り付けた土台に、珈琲＆洋酒の香りが良いシロップをたっぷり含
んだスポンジ、滑らかで優しい甘さのティラミスクリーム、軽く甘めの生クリーム、苺を重ねる。美味しくボリ
ュームもあって大満足。ドッシリと甘い。
⑩デュッセルドルフ(３００円)★★★★☆
甘いけどアッサリしたキャラメルソース、アッサリしたトロトロで口当たり良い、牛乳ｏｒ生クリームのクリー
ミーさが際立つプリン、物凄くバサバサで口当たり悪い雑なスポンジを重ねた上に、中央に生クリーム、その周
囲にスライスバナナ・苺・黄桃を入れたちょっと粉っぽいのが残念なカスタードをドーム型に。スポンジが他の
美味しさよりも気になってマイナス。
⑪ベルヒング(300円)★★★☆☆
フワフワで木目細かくしっとりしたスポンジ、シャリシャリ感のあるアッサリした洋梨、粉っぽさが凄く気にな
る薄味のカスタード、歯応えの無くなるまで煮込んだ、お節とは全く違う味の黒豆をカップに詰め、無糖なのか
コクはあるけど甘くない、シッカリ泡立てた固い生クリーム、味が濃く口溶けの良い生チョコ。黒豆が凄い場違
いで違和感が･･･カスタードにももう少しコクが欲しい。食べ応えはあるけど、あんまり大した味じゃないから
、嬉しくもない。
⑪
⑫
⑫リューゲン(300円)★★★★★
ふわふわでシットリして、でも弾力のあるナッツダイス入りの甘さ控えめスポンジに、物凄く軽い甘さ控えめの
クリーミーなクリームを合わせ、上面に薄味の生クリームと、物凄く味の良いサラサラした苦味の強いチョコパ
ウダーを。珈琲の味もチーズの味もしないけど美味しいから満足。
⑬ポロネーズ（３３０円）★★★★☆
全体の割合は悪くないけど、ドカッとスポンジが底で、その上にドバッとクリームでバランスの悪い造りが改善
の余地あり?物凄く卵味が強く木目の粗いボソボソしたスポンジ上に、上等な栗きんとん見たいに栗本来の自然
な味の美味しいペースト、ミルク香が豊かで程好い甘さの美味しい生クリームを重ね、極小の栗ダイスとスポン
ジクラムを貼り付ける。
⑬
⑭
⑭ネルトリンゲン (330円)「2003年5月10日」★★★★★
下の一枚だけチョコシロップを吸ってシンナリした、気泡が多めでフワッとした柔かいチョコスポンジと、100
％バターでは無さそうだけど、普通の生クリームよりはコクがある、だけど凄く薄味で、スポンジのパサつき
を補う役割、くらいしか存在の意味の無さそうな、コクのあるクリームを層にして、オーソドックスな甘さの
マイルドな、ポキッと剥がれて固いけど口溶けの良いチョコ(ナッツダイス入り)でコーティング。薄味の生ク
リームと、同じチョコで分厚めにコーティングされたビスケットダイスをトッピング。ケーキは中央に切り込み
がしてあり、コクのある滑らかなナッツクリームをサンドしてある。大衆的なオーソドックスな味だけど、凝っ
ていて、色々な味が楽しめて、楽しいケーキ。
⑮マンゴープリン (300円)「2003年5月10日」★★☆☆☆
寒天みたいな食感の、単なる砂糖水味(？)のあっさりした角切りゼリー入りの、分離してしった火を通す前の
スポンジ種みたいなボソボソした、アッサリした甘さのマンゴープリン、「どうしたの？」って位固くボソボ
ソして不味い厚みのあるスポンジ、植物性で凄く風味の悪い、脂っぽいのにコクがない甘く無い生クリームた
っぷり、の層。ナタ・デ・ココ、新鮮じゃないのか変な匂いが漂って不味い角切りマンゴー、同じく変な匂い
で、コリコリするけど味の無いナッツダイスの飾りつけ。ボリュームあってもおいしく無いなら全然嬉しくな
い。
⑮
⑯
⑯ミルフィーユ(マロン) (３３０円)「２００３年５月１１日」★★★★☆
サクサク、ハラハラでとても食感が良く、極薄の層で出来て軽いパイは、塗られたベリージャムｏｒ粉糖のせい
か、かなり甘いけど美味しい。その間に、かなりココアがたっぷりで甘さ控えめの、気泡が多くてスポンジより
は大分重たくちょっとボソッとする生地に、全く存在感の無い泡立て過ぎ生クリーム、裏漉した栗に砂糖を加え
ただけみたいな、かなり甘いけど栗味が強く美味しいペースト、滑らかで軽い甘さで美味しいチョコ生クリーム
を、各少量塗った物をサンド。極甘だけどホクホクして美味しい渋皮栗添え。側面には泡立て過ぎ＆薄味の生ク
リームとスライスアーモンドを貼り付けて。味は良いのに、いくらなんでもクリームケチり過ぎ!!凄くボソボソ
して飲み物が必要。
⑰リューゲン (３００円)「２００３年７月８日」★★★☆☆
水っぽく薄い珈琲をたっぷり打ってシットリしているのにボソボソして口当りの悪い、グショグショな弾力のあ
るスポンジの上に、同じく薄味の珈琲ゼリー２かけら、固めだけど滑らかで口当たりの良い、程好い甘さでコク
のあるティラミスのようなチーズ風味のクリーム、極小ナッツダイス混合の底と同じスポンジ、同クリームを重
ね、ココアパウダーをふって、泡立て過ぎで固いのが残念な、ミルク香が豊かで自然な甘味で美味しい生クリー
ム、黒胡麻をたっぷり混ぜ込んで香ばしいサクッとしたリーンなビスケットに薄くチョコをコーティングしたも
のをトッピング。スポンジの量が多過ぎてせっかくクリームは良いのに、一生懸命スポンジを食べている気にな
っちゃって、印象が悪い。薄味で水っぽい気がして、もう少し甘味を強くするとか、珈琲濃度を高くするなど、
味にメリハリが欲しい。
⑰
⑱
⑱ケッセル（チョコ） （一壷1000円）「2003年10月20日」★★★☆☆
ボロボロ崩れて食べにくいけど口当たりは非常にシットリした甘くなくビターなチョコスポンジで、抹茶とノー
マルの角切りチョコ（普通のチョコよりチョコ味が控えめでマイルドな優しい味。全く固さがなく自然に溶ける
わけじゃないけど柔かめで食べやすい）がたっぷり混ぜ込まれた（丹波産黒大豆も入っている筈なのに、ゼロ！
何故?）、とても滑らかで口当たりが良いクリームをサンド。確かにしっかり栗味も感じるけど、凄く甘さ控えめ
でチーズクリーム？強い酸味を感じ、同時にコクがある。もう少しクリームに甘味があっても良いかも。
⑲バンゲン (315円)「2005年5月30日」★★★★☆
フワッフワで軽いチョコスポンジに、フワッと軽くスッと溶けるアッサリしたチョコ生クリームを少しサンドし
たケーキを、パリッと固いけど噛む必要なく自然に溶ける、コックリとした昔ながらのバタークリーム系甘さ控
えめチョコクリームでコーティング。ペトッと脂っぽさが舌に残るのが少し気になる甘さ控えめ生クリーム、抹
茶風味とノーマルのチョコ2粒ずつ、アーモンド、可愛らしいクマ型の程好くビターなョコの飾りを。昔懐かしい
「街のケーキ屋さん」にありそうな、子供が好きそうなチョコケーキ。
⑲
