82：杏とショコラのケーキ （452円）「2006年6月9日」★★★☆☆
パサッパサでボソボソ口当たり悪く物凄く雑なココア味のガッカリするスポンジに、サクサクであった
り味わい深ければ大いに歓迎！だけど、湿気たようにシナッとして歯にくっ付き、シリアルバーの雑
穀のように味気ない乾燥クレープを砕いた物、爽やかな甘さの果肉入り杏ムース（中華のマンゴプ
リンのよう）、ミルクチョコのまろやかな甘さが子供も喜びそうな優しい味のクリーミーなチョコムース
の層。二層のムースは美味しい（＾＾）んだけど、底の二層がお粗末で、トータルすると＋−がゼロで
はなくマイナスが勝った感じ・・・底がシッカリしたブラウニーだったりタルトだったらきっと美味しく
頂けたに違いないだけに残念。
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83：桃のクラフティ （441円）「2006年8月5日」★★★★★
ＫＩＨＡＣＨＩ定番のクラフティシリーズ。少し水分が浸透してシンナリ（時間が経つに連れてクタ
クタになるので、これは直ぐに食べるのがベスト！）してきますが、最初はザクッと強めの食感で焼
きも強く存在感大、の甘さ控えめサブレ。ジューシーで優しい甘さの、味の系統は缶詰だけれど、そ
こまでしつこい甘さじゃなく爽やかな桃の果肉と、非常にネットリとクリーミーな、ＮＹチーズケー
キｏｒレアチーズのような口当たりの、かなり甘さは控えめながら生クリームがタップリ配合されコ
クがありまろやかで、優しい味の卵味のクリーム。表面のキャラメリゼがもっと強めにして欲しい！
と思う位、香ばしくて美味しいアクセント。大きめで食べ応えあり。
84：ガトーフランボワーズ （452円）「2006年9月11日」★★★★☆
気泡は多めながらかなりガシッと身が締まりもぐもぐと噛み応えのある、甘くなく比較的リーンな素
っ気無い味のチョコビスキュイに、着色料のような鮮やかなピンク色ですが、フランボワーズの味が
キチンと濃い目に抽出されていて爽やかな、だけどバター濃度が濃過ぎて固く＆コッテリしつこいク
リームと、滑らかで非常に穏やかな味わいなのと、量も少ないので余り存在感の無いチョコクリーム
をドッキング。表面にサクサクのナッツを。かなりのサイズで食べ応えはありますが全部同じ味で単
調なので面白みが少ないです。。。
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85：和栗ロール （504円）「2006年10月2日」★★★☆☆
シフォンのように空気を含んだ軽いタイプではなくギュッと目は詰まっているけれど口辺りが柔らか
く非常に木目細かくシットリ繊細な、甘味が余り無く卵味の生地。シッカリ立て過ぎでボソッとする
固さなのが残念な、甘さは控えめでミルク香豊かな生クリームと、噛む必要の無い位柔らかで余り味
のしない栗片をロール。栗が控えめ過ぎて単なるプレーンロールのよう。蜂蜜やキャラメルをかけた
ら美味しそう！
86:和栗のモンブラン （504円）「2006年10月3日」★★★★★
サクッと食感が良いアクセントのバターリッチなクッキーに、卵臭さが気になる位ダイレクトな卵味
のクレームダマンドを重ねた薄い土台。中央に甘さ控えめでミルキーなお味は好いけど泡立て過ぎで
ボソッとする生クリーム少量を配し、周りをたっぷりの、噛む必要の無い腰のない柔らかさの、とて
も濃厚な甘さながら栗味が凝縮したような風味豊かなお味が美味しい、「和栗だな」と言う事を実感
出来るクリームで覆う。トッピングの特大渋皮栗が優しい甘さなのも嬉しい♪
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87：キャラメルショコラナッツ （472円）「2006年10月20日」★★★★☆
コリッと歯応えが楽しいナッツダイス入りの甘くない、固めチョコビスキュイに、軽くヘーゼルナッ
ツの香が広がりコクがあるけど味の輪郭がボヤけて＆甘さ控えめでパンチの足りなさが物足らないチ
ョコムースをサンド。甘さ＆ホロ苦いキャラメルの風味がシッカリで味は良いけどゼラチンが多過ぎ
てムニュッと固く口溶け悪いのが残念な、生クリームの存在感が強くコックリのキャラメルムースを
重ねる。表面に5枚、パリッとしてるけど口に含むと瞬時にスッと溶けるビターなカカオの香が大人
っぽく美味しい板チョコのトッピング。別に不味くないけれど食べた数時間後には忘れてしまいそう
な特徴の無い味。
88：リコッタチーズのパンケーキ・レモンバター添え (1260円)「2007年1月12日」★★★☆☆
言われてみれば、程度に奥ゆかしくチーズ風味、以外特に味の無い(・・；)ホールサイズでスーパー
で売っているスフレチーズケーキのような口当たりの、人肌に温かい柔らかい、焼の甘い不揃いサイ
ズのパンケーキ三枚を重ねた上に、油が多いベーコン、脇にバナナ・フランボワーズ・ブルーベリー
、透明感のある鮮やかな黄色で柔らかい、檸檬の香りもするけれど非常にコッテリとした、しつこさ
が繊細なパンケーキを制覇してしまうバターと、クセの無い柔らかい甘さのメープルシロップ添え。
パンケーキ自体は非常に淡白で、生クリーム・アイス・チョコソースなどたっぷりのトッピングがあ
れば楽しいかも、ですが、余りにシンプル＆小さく、お値段に見合った満足度は得られず・・・
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89：トライフルロール (504円)「2007年7月23日」★★★★★
キメ細やかでシットリとスフレのように繊細な卵味の濃いスポンジで、バナナ・苺・キウイ・黄桃と供に
ネットリとコクのある卵風味が美味しいカスタード＆シュワッと軽く甘さを感じさせない生クリームをロ
ール。定番だけれどキッチリ美味しいのが嬉しい、ホッとするロールケーキ。
90：フロマージュブランとチーズのタルト （473円）★★★★★
ザクッと香ばしいバターリッチで甘さ控えめクッキーに、ホロッと口解け良く爽やかな酸味とチーズのコク
のバランスが美味しい甘さ控えめベークドチーズを詰めた土台。甘いシロップを吸ってシットリしたスポン
ジ、生オレンジ、非常にミルキーでチョットしつこいかな？位まったりとコクのあるサクサクのスライスア
ーモンドが入っているのが好アクセントのフロマージュブランを乗せ、脂肪分の軽そうな加糖生クリームで
薄くコーティング。食感・味ともにバラエティに富んでいて楽しいお菓子。食べ応えあり。
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91:唐芋のチーズモンブラン (472円)「2008年1月3日」★★★★★
焼色の濃いバター＆砂糖は控えめ(・・：)？で、大人しい味のビスケットに皮付き薩摩芋片＆スッキリした
酸味がチーズをサッパリさせて美味しい固めベークドチーズを流した土台。中心に柚子ジャムのような爽や
かな甘さの蜜を纏った煮林檎＆薩摩芋甘露煮を包んだ、丁寧に漉され滑らかな口当たりのこっくりスイート
ポテトを乗せ、甘〜いジャムでコーティング。チーズ部分の厚みが倍位あると、お芋と味わいが五分五分に
なってもっと楽しめそうですが、まとまりの良い、チョット焼き菓子っぽさのある素朴なケーキ。
92：和栗のモンブラン (504円)「2008年1月3日」★★★★★
砂糖が混ざり切っていないような、ジャリジャリ感が少し気になりますが栗の風味豊かでコックリとした、
美味しい栗クリームはシッカリ甘く存在感あり。中心の生クリームも脂肪分が高そうで非常にミルキー、控
えめながらちゃんと甘いです。土台の剛健なタルトと好対照。去年とほぼ同じ。
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93：洋梨のオペラ (472円)「2008年1月4日」★★★★★
気泡がたっぷり入り目が粗めでコクのあるアーモンドビスキュイは、洋梨の爽やかな香りを吸収して風味
豊か。果肉入り滑らか洋梨クリーム、マットな口当たりのビターチョコクリーム、シュワッと軽く儚い珈
琲の香りが広がるクリームをサンドし、表面にもう一度、爽やかな洋梨クリームを。涼やかな甘さにビス
キュイのコクがマッチして軽過ぎず、お洒落なデザート。
84:桜ロール （450円）「2008年4月4日」★★★★★
木目細かでシットリだけどモッチリと弾力のある生地で、苺･滑らかな瑞々しい甘さがクリームと非常に
相性の好い漉し餡、を包んだホンノリ塩気を感じる可愛らしいピンク色のクリームを巻き、中心には冷え
ているのにトロットロに柔らかなのが嬉しい求肥餅＆ドッシリとしたコク･爽やかな酸味がアクセントの
濃厚なクリームチーズが。表面の桜葉をコーティングした艶々が固く、一度に全部剥がれてしまうのが
「・・・（ーー；）」でしたが、春の訪れを感じられる、楽しい一品。
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85:ガトーノワゼット (470円) 「2008年4月28日」★★★★☆
薄味のアッサリしたチョコスポンジに、非常に甘さ控えめでスッキリしたマットな口当たりのチョコク
リーム、薄味で少し水っぽいベリークリーム、ナッツの香り豊かでマッタリと濃厚なノワゼットクリー
ムをサンドし、上面に同じへーゼルナッツクリームだけど、より甘さを強く感じるクリームを薄く塗り
、甘い衣をまとったカリカリ食感が楽しいナッツのトッピング。力強いナッツに負けぬよう、チョコ＆
ベリーももう少しちゃんと自己主張がある方がバランスが良さそう。
86:フロマージュブラン (504円) 「2008年8月」★★★☆☆
ザクザクッと剛健な食感は楽しいけれどバターが主張し過ぎてクド過ぎる(＞＜)焦げ気味にシッカリと
焼いたクッキーに、モッチリと弾力の強い濃厚なクレームダマンドを詰めた存在感のある土台。卵臭さ
が気になるビスキュイ・フレッシュな甘夏・アーモンドスライスを、非常に軽い口当たりの、「フロマ
ージュブラン」との事ですが、水で薄めた生クリーム、のような(；；)水っぽく頼りない味わいのクリ
ーム、心地良い酸味のパッションフルーツの香りが生きたバタークリームでコーティング。タルトの強
い味わいとパッションフルーツの香りが印象的でチーズは全く主張無し。。。
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