@マスカルポーネチーズを使ったコーヒー風味のケーキ (500円)★★★★☆
フォークが刺さらないほど物凄く固く厚い、甘さ控えめでカカオの風味が強く香る、
濃厚で美味しいチョコのコーティングの中に、フワフワで滑らかな、とても軽い
甘めのムース、珈琲シロップでシットリしたスポンジが隠れている。底のスポン
ジが固くボソボソするし、味も安っぽい。チョコの味が物凄く強く、珈琲はおろか、
チーズの味が皆無で、美味しいから良いけど、名に偽りあり、のケーキ。
高級感のあるケーキ。
@
A
Aゴルゴンゾーラとクルミタルト （４００円）★★★★☆
バターたっぷりでリッチな、サクサク食感の良いタルトに、黒糖風味でコクのある
甘さの、物凄く甘い、レーズン入り胡桃ペーストのようなクリーム、粉糖をたっぷり
まとって甘いサクサクの胡桃を入れる。時々、凄く塩味が強く独特の臭みが鼻に
抜けるのがチーズ？チーズの味は直接感じず、単なる木の実のタルトみたい。
Bチョコマロンタルト (400円)★★★☆☆
粉っぽさが気になるシットリした味気ないタルトに、やけに強い塩味が気になる
ナッツ数粒、トローッと口溶け良くカカオの香りが豊かで濃厚だけど、余りに甘く
なさ過ぎのチョコレートを流し、苦味の強いココアパウダー、粉糖をたっぷりまと
ったナッツ、グニャッとして全く歯応え無くなるまで煮込まれた渋皮栗2つをトッピ
ング。チョコ生地だけはまあまあだけど、残りが駄目すぎ。
B
C
Cふわふわスポンジにマロンムースをサンドしました (390円)★★★★☆
スフレチーズのようにフワッとしてシットリした凄く木目の細かい、何故か薬品臭
さが凄く気になるスポンジに、滑らかで栗味も甘味も強い濃厚な栗ムース、口
溶け良く風味も良いけど甘味が皆無で薄味過ぎるチョコムースを合わせ、かな
り甘く栗味しっかりの濃厚なモンブランクリーム、濃厚な削りチョコをトッピング。
小さいけど味が濃く食べ応えあり。口当たりがとてもよい。でも何故薬品臭？？
Dカマンベールと百合根のタルト (４００円)★★☆☆☆
湿気た状態の、粉っぽさが気になる甘くないタルトに、蒸かし芋のようにホクホクして
塩味の百合根たっぷりと、粉が多過ぎて、片栗粉で固めたかのようなモチッとした食
感の、チーズ味皆無で卵味しか感じられない、出来の悪いカスタードみたいなフィリ
ングを流し、、物凄く甘い粉糖をたっぷり。百合根はシロップ煮の方が良いと思うし、物
凄く濃厚で塩味のカマンベールを期待したら、チーズの味はせず、駄目駄目ケーキ。
